あさイチのいちごクッキーのレシピ。生のいちごを使ったクッキー。

NHKあさイチで話題になった『いちごクッキーの作り方』をご紹介します。

生のいちごを使ってジャムを作ってから生地に混ぜて作る、フレンチの秋元さくらシェフが考案されたプロのレシピです。
型がなくても作れますよ。

生のいちごでいちごクッキー

デザート・フランス料理

材料　作りやすい分量

いちご　80g
グラニュー糖　10g
バター　45g（無塩でも有塩でもOK)
グラニュー糖　20g
薄力粉　110g

表面にまぶすグラニュー糖　適量

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

1、いちごジャムを作る。
いちごをボウルに入れて泡だて器でざっくりつぶす。

2、ほどよくつぶれたところでグラニュー糖10ｇを加えてスプーンで混ぜる。
600Wの電子レンジで4分加熱する。
500Wの場合は4分50秒加熱します。

3、取り出し、いちごジャムの完成です。

4、ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜる。

やわらかくなったらグラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

5、いちごジャムを2回に分けて加え、ゴムベラでしっかりと乳化させるように混ぜ合わせる。

6、薄力粉をふるいにかけながら加える。

ゴムベラでさっくり混ぜる。
縦に1を描くように切るように軽く混ぜるようにします。

練りすぎるとサクサクにならなくなるので、多少粉っぽい程度で大丈夫です。

7、ラップを2重にして、6の生地を出して乗せ、直径4㎝の筒型にする。
両側をひねってソーセージのような形にする。

8、冷蔵庫に入れて1時間おく。

9、取り出し、量サイズのラップを切り生地を取り出す。
バットにグラニュー糖をだし、生地を転がして全体にまぶす。

10、厚さ8㎜に切る。
どうしてもそこになっていた部分はつぶれて四角くなりやすいので、ここで少し形を整えました。

天板にオーブンシートを敷き、間隔をあけて並べる。

11、予熱した180度のオーブンで13分焼く。

焼き立ても美味しいですが、冷ましてもさくっとした感じが際立って美味しいです。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

生のいちごを使うので甘酸っぱいつぶつぶ感もあるクッキーです。

端のざくっとした部分といちごのしっとりした部分、両方が楽しめる食感で酢。

LIFE.net

色もきれいなピンク色に仕上がって、とてもきれいでテンションがあがるクッキーです。

いちごが旬の時期に是非作ってみてほしいレシピ。

焼く前の形はきれいな丸にしなくても、焼くと意外といい感じに仕上がりました。

以上『いちごクッキーの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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