ごごナマで放送された「スズキのカレーフライ ザジキ添え」の作り方をご紹介します。
ボルサリーノ関さんによる旬のすずきときゅうりを使ったレシピです。
すずきをカレーフライにし、ギリシャの定番きゅうりのソースのザジキを添えたメニューです。
スズキのカレーフライ ザジキ添え
材料 2人分
ザジキ
無糖プレーンヨーグルト 200g
きゅうり 1本
塩 適量
すりおろしたにんにく 小さじ1
レモン汁 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩・黒コショウ 各適宜
すずきのカレーフライ
すずきの切り身 150g
塩・こしょう 各少々
小麦粉・カレー粉・卵・パン粉 各適量
作り方
1、コーヒーフィルターをドリッパーにセットしてヨーグルトを加えて1時間水切りをする。
ざるにキッチンペーパーをひいてもOKです。
2、きゅうりは半分はすりおろす。
半分は千切りにして塩をして水けを出してから絞る。
3、ボウルに水切りヨーグルト、2の千切りきゅうり、すりおろしキュウリを加える。
さらににんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。
塩はしっかり効かせるとよりおいしくなります。
しっかり混ぜ合わせたらザジキの完成です。
4、カレーフライを作る。
小麦粉にカレー粉を混ぜる。
5、切り身に4を全体にまぶす。
さらに溶き卵、パン粉の順にまぶす。
6、揚げ油を180度に熱し、きつね色になるまで揚げる。
7、揚がったら器に盛り付け、ザジキを添えて完成です。
まとめ
旬のすずきときゅうりをおいしく食べられるレシピですね。
ザジキは他のお料理にも合いそうですし、カレーフライはお弁当にもよさそうです。
是非作ってみてくださいね。
