さつまいものポテトサラダの作り方。ケンミンショーで話題のレシピ。

テレビ番組の秘密のケンミンショーで話題になった、さつまいもを使った鹿児島県のご当地料理『さつまいものポテトサラダの作り方』をご紹介します。

じゃがいもではなくさつまいもを使ったポテサラのレシピで、マヨネーズと粒マスタードで味付けをして作ります。

甘めの味が子供にも大人気でおすすめですよ。

さつまいものポテトサラダ

材料　4人分

さつまいも　1本（約390g）
ウインナー　2本
※ハムでも
マヨネーズ　大さじ3
粒マスタード　大さじ1
塩・こしょう　各少々

作り方

1、さつまいもは皮つきのまま厚めの輪切りにして水に10分間さらしあく抜きをする。

2、鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を加えて20分程度ゆでる。

3、ざるにあげ、粗熱が取れたら熱いうちに木べらでつぶしてマッシュする。
なめらかに潰してしまっても美味しいですが、少し形が残っている方が食感にアクセントがつくのでおすすめです。

4、ウインナーは薄切りにする。
3に加える。

5、マヨネーズ、粒マスタード、塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。

6、器に盛り付け、完成です。

じゃがいもで作るより甘めの仕上がりになるので、お子さんにもおすすめです。

粒マスタードを入れることで甘くなりすぎず、味もしまって美味しくなります。

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さつまいもも同じ芋なので、ポテサラ同様にホクホク＆しっとり美味しい仕上がりになります。

具材はお好みで色々アレンジしてもいいと思います。

以上『さつまいもポテトサラダの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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