世界一受けたい授業で放送されたお寺ごはんのレシピ「お寺カレーの作り方」をご紹介します！
実際にお寺で作られているという、おいしいとうもろこしごはんのカレーのレシピです。
ルーはトマトと厚揚げ、練りごま、カレー粉、赤味噌を使って作る体にやさしいカレーです。
お寺カレー
ごはんに混ぜるとうもろこしにはにカリウムやビタミンB1が豊富に含まれています。
これらは体のむくみや夏バテ予防に効果があります。
材料 4人分
とうもろこし 1本
お米
だしを取った後の大豆
トマト 2個
バター 5g
しょうゆ 少々
厚揚げ豆腐 1丁
水 400ml
カレー粉 大さじ2
練りごま 大さじ4
赤味噌 大さじ2
なす
ズッキーニ
おくら 各適量
作り方
1、とうもろこしの実を外す。
炊飯器に洗ったお米、とうもろこしの芯を半分に折って入れ炊飯する。
2、フライパンにバターを熱し、外したとうもろこしの実を加えて炒める。
しょうゆも加え味をつける。
3、1に2を加えて混ぜ合わせ、とうもろこしごはんを作る。
4、ルーを作る。
トマトをくし形に切る。
厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。
5、鍋にトマト、厚揚げを加えて炒め合わせ、水、カレー粉、練りごま、赤味噌を加えて混ぜ合わせる。
これでルーは完成です。
6、なす、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
なす、ズッキーニ、オクラは素揚げする。
7、器にとうもろこしごはんを盛り付け、カレーをかける。
6の素揚げ野菜、だしを取った後の大豆を盛り付け完成です。
順次追記します。
まとめ
野菜たっぷりでうれしいですね。
ルーも手作りなので子供も食べやすいと思いました。
みなさんも是非試してみてくださいね。
