「鶏もも肉を使ったスピードレシピ」、「唐揚げ・チリソース・チキンピザ・チキントマト煮・マヨネーズ和え・Wスープの鶏茶漬け」の作り方をご紹介します。
唐揚げをジューシーにするコツなど鶏肉をおいしく調理するためのポイントが盛りだくさんです。
得する人損する人で話題になった、いけやさんが考案されたレシピを参考にしています。
いけやさんは30分で6品を作っていました。
是非忙しい日に試してみてくださいね。
目次
鶏もも肉の下準備
材料
鶏もも肉 16枚
酒 150ml
作り方
鶏もも肉に酒をかけ、もみこむ。
臭みが消えてジューシーに仕上がります。
Wスープの鶏茶漬け
材料
鶏もも肉 2枚
酒 約30ml
鶏のゆで汁 150ml
水 300ml
かつおだし 小さじ1
温かいごはん
きざみのり 適量
※番組では鶏肉6枚に対し酒100mlを加えて600Wの電子レンジで5分加熱、その後下の方のお肉は火が通らないため上の3枚だけ取り出しもう1度ラップをかけて電子レンジで3分加熱したものを使っていました。
なので、鶏肉2枚だと酒30ml程度、電子レンジでの加熱は1度で大丈夫だと思います。
作り方
1、鶏もも肉に酒をかけ、もみこんだものにさらに酒をかけてラップをかけて電子レンジで加熱する。
蒸し煮にします。
2、鍋に湯を沸かし、1の肉から出た肉汁、かつおだしを加える。
3、鶏肉を食べやすい大きさに細切りし、器に盛り付ける。
4、温かいご飯の上に刻みのりを乗せ、スープも器に盛り付ける。
食べる直線にごはんの上に鶏肉を乗せて、Wスープの出汁をかけて食べると鶏茶漬けになります！
チキンピザ
材料
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個
ケチャップ 大さじ3
チーズ 50g
作り方
1、フライパンを熱し、皮目から鶏肉を1枚のまま焼く。
両面に焼き色がついたら一度取り出す。
2、オーブントースターの天板の上にアルミホイルを敷きその上に焼いた鶏肉を乗せる。
3、たまねぎは薄切りにする。
ピーマンは輪切りにする。
4、2の鶏肉の上にたまねぎ、ピーマン、ケチャップをかけ、さらにチーズをかけてオーブンで焼く。
焼く時間の目安はチーズが溶けるまで、5～6分間です。
焼き上がれば完成です。
やけどに注意してオーブンから取り出し、器に盛り付けてください。
唐揚げ
材料
揚げ油 適量
鶏もも肉 10枚
しょうゆ 150ml
卵 1個
片栗粉 2カップ
サラダ油 大さじ3
タレの色々アレンジ
ハニーマスタード・・はちみつ：マスタード＝1：2
BBQソース・・・ケチャップ：とんかつソース＝1：1
作り方
1、鶏肉は一口大に切る。
2、まずしょうゆをかけてもみこむ。
続いて卵を割り入れて手でもみこむ。
最後にサラダ油をかけて手でもみこみ、全体をコーティングします。
★サラダ油を加えることでカリッと仕上がります。
3、ビニール袋の中に入れて、片栗粉を加え袋の口を閉じてふる。
そうすると全体にまんべんなく片栗粉をまぶすことができます。
洗い物も少なくて済みます。
4、揚げ油を170度に熱して3の鶏肉を入れて揚げていく。
完成した唐揚げはチリソース・マヨネーズ和えにも使えます。
（レシピは下に載せています）
また、ハニーマスタードソースやバーベキューソースの材料を混ぜてつけて食べるのもおすすめです。
チキントマト煮
材料
オリーブオイル 大さじ1
にんにくチューブ 小さじ1
鶏もも肉 2枚
酒 50ml
トマトの水煮缶 1缶
めんつゆ 大さじ3
※番組では鶏肉6枚に対し酒100mlを加えて600Wの電子レンジで5分加熱、その後下の方のお肉は火が通らないため上の3枚だけ取り出しもう1度ラップをかけて電子レンジで3分加熱したものを使っていました。
作り方
1、鶏もも肉に酒をかけ、もみこんだものにさらに酒をかけてラップをかけて電子レンジで加熱する。
蒸し煮にします。
2、小鍋にオリーブオイル、にんにくチューブを入れて火にかける。
底に1のチンした鶏肉を入れて、さらにトマトの水煮缶を加える。
3、めんつゆも加えて全体を混ぜて煮こむ。
始めに電子レンジで火をある程度通しているので、長時間煮込む必要はありません。
様子を見て、火が通ったようであれば器に盛り付けて完成です。
パセリをかけてもおいしいかもしれませんね！
唐揚げのチリソース
材料
豆板醤 大さじ1/2
にんにくチューブ 大さじ1
しょうがチューブ 大さじ1
水 100ml
顆粒鶏がらスープの素 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1/2
塩 少々
ケチャップ 大さじ4
ねぎ 2本
唐揚げ 鶏もも肉3枚分
サラダ油 大さじ1
作り方
1、ねぎは斜め切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくチューブ、しょうがチューブ入れて炒める。
2、さらに鶏がらスープの素、ケチャップ、豆板醤、砂糖、酢、塩を入れて煮立てる。
3、そこにねぎ、揚げた唐揚げを加える。
タレを絡めて、ねぎに火が通ったら完成です。
唐揚げのマヨネーズ和え
材料
唐揚げ 3枚分
なす 1本
きゅうり 1本
パプリカ黄・赤 各1/2個
揚げ油 適宜
マヨネーズ 大さじ6
練乳 大さじ2
レモン汁 小さじ2
作り方
1、野菜は乱切りにする。
その後揚げ油を熱して素揚げにする。
2、揚げた唐揚げと1の野菜を混ぜる。
そこにマヨネーズと練乳、レモン汁を混ぜたものをかけて和えたら完成です。
是非作ってみてくださいね。
