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男子ごはんのトムカーガイのレシピ。ココナッツミルクのスープ。

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男子ごはんのトムカーガイのレシピ。ココナッツミルクのスープ。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『トムカーガイの作り方』をご紹介します。

タイやラオスで親しまれている、酸味とスパイスを効かせたココナッツスープのレシピです。

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トムカーガイ(ココナッツミルクスープ)

材料 2人分

鶏もも肉 150g
むきえび 120g
いんげん 5本
エリンギ 1パック
にんにく・生姜 各1かけ

ココナッツミルク 1缶(400㏄)
ナンプラー 大さじ1.5
塩 適量
パクチー 適量

スープ

水 400㏄
パクチーの根っこ 2本分
生の赤唐辛子 1本(10g)
酒 大さじ1
半練りタイプの鶏がらスープの素 小さじ1/2

作り方

1、むきえびは背開きにして背ワタを取り除く。
鶏肉は一口大に切る。

2、いんげんはヘタを取り、3等分に切る。
鍋に湯を沸かし、塩少々を加えていんげんを加えて、熱湯でさっと下茹でする。

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ざるにあげて粗熱を取る。

3、エリンギは食べやすく手で裂く。
にんにく、生姜はつぶす。

生唐辛子は種ごと小口切りにする。

4、鍋にスープの材料、にんにく、生姜を加えて強火にかける。
ふつふつしてきたら鶏肉を加えて沸いてきたら蓋をする。
中火で5分間煮る。

5、ココナッツミルクを入れ、もう一度沸いてきたらエリンギを加えて煮る。
エリンギに火が通ったらナンプラー、塩小さじ1/2を加えて味を調える。

いんげん、むきえびを加えてひと煮する。

6、器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。

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