NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された三重県四日市市のご当地メニュー「とんてきの作り方」をご紹介します。
ごはんがすすむ味付けがとってもおいしい、ポークステーキのレシピです。
ボリュームも合ってご馳走になるメニューですよ。
トンテキ
材料 2人分
豚ロース肉（ポークステーキ用） 1枚150～170g
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
にんにく 1かけ
練わさび 15g
キャベツ 1/8個分
貝割菜 1/2パック分
青じそ 5枚
ひの菜漬け 50g
＜A＞
砂糖 大さじ1と2/3
みりん 大さじ2と2/3
しょうゆ 大さじ2と2/3
ウスターソース 大さじ2と2/3
作り方
1、キャベツは千切りにする。
貝割菜は4㎝長さに切る。
青じそは千切りにする。
ひの菜漬けは小口切りにする。
にんにくは薄切りにする。
2、豚肉は筋を切ってたたく。
両面に塩、こしょうをしてから小麦粉を前面にまぶす。
3、フライパンにサラダ油、にんにくを加えて弱火にする。
にんにくがカリッとなったらいったん取り出す。
豚肉を加えて、中火で片面1分間ずつ焼く。
4、Aを混ぜ合わせて加える。
さらに30秒間煮る。
豚肉は取り出す。
残ったたれは弱火にして、とろみがつくまで煮詰める。
火を止め、わさびを混ぜ合わせる。
5、取り出した豚肉を食べやすいように4～5本切り込みを入れる。
6、キャベツ、貝割菜を水にさらし、水けをきる。
青じそ、ひの菜漬けを加えて混ぜ合わせ、付け合わせにする。
7、器に付け合わせの野菜、トンテキを盛り付ける。
たれをかけ、にんにくチップを乗せたら完成です。
まとめ
とんてきは四日市のSAで食べたことがありますが、とってもおいしいのでポークソテーが好きな方にはお勧めです。
ソースがにんにくが効いていて本当に美味しいんですよね。
是非作ってみてくださいね。
おすすめ関連記事
-
秘密のケンミンショーのご当地グルメのレシピ58品まとめ【完全版】
