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トンテキのレシピ。四日市の大人気ご当地メニュー、あさイチで話題。

更新日:

とんてきのレシピ

NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された三重県四日市市のご当地メニュー「とんてきの作り方」をご紹介します。
ごはんがすすむ味付けがとってもおいしい、ポークステーキのレシピです。
ボリュームも合ってご馳走になるメニューですよ。

トンテキ

材料 2人分

豚ロース肉(ポークステーキ用) 1枚150~170g
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
にんにく 1かけ
練わさび 15g
キャベツ 1/8個分
貝割菜 1/2パック分
青じそ 5枚
ひの菜漬け 50g

<A>
砂糖 大さじ1と2/3
みりん 大さじ2と2/3
しょうゆ 大さじ2と2/3
ウスターソース 大さじ2と2/3

作り方

1、キャベツは千切りにする。
貝割菜は4㎝長さに切る。
青じそは千切りにする。
ひの菜漬けは小口切りにする。
にんにくは薄切りにする。

2、豚肉は筋を切ってたたく。
両面に塩、こしょうをしてから小麦粉を前面にまぶす。

3、フライパンにサラダ油、にんにくを加えて弱火にする。
にんにくがカリッとなったらいったん取り出す。
豚肉を加えて、中火で片面1分間ずつ焼く。

4、Aを混ぜ合わせて加える。
さらに30秒間煮る。
豚肉は取り出す。
残ったたれは弱火にして、とろみがつくまで煮詰める。
火を止め、わさびを混ぜ合わせる。

5、取り出した豚肉を食べやすいように4~5本切り込みを入れる。

6、キャベツ、貝割菜を水にさらし、水けをきる。
青じそ、ひの菜漬けを加えて混ぜ合わせ、付け合わせにする。

7、器に付け合わせの野菜、トンテキを盛り付ける。
たれをかけ、にんにくチップを乗せたら完成です。

まとめ

とんてきは四日市のSAで食べたことがありますが、とってもおいしいのでポークソテーが好きな方にはお勧めです。
ソースがにんにくが効いていて本当に美味しいんですよね。
是非作ってみてくださいね。

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