カニ缶と菜の花のとろみ豆腐の作り方。男子ごはん流おつまみレシピ。

テレビ番組の男子ごはんで話題になった【カニ缶と菜の花のとろみ豆腐の作り方】をご紹介します。

カニ缶のうまみとだしが効いた、とろみのあるに豆腐と菜の花が絡む絶品レシピです。
体も温まるメニューですよ。

カニ缶と菜の花のとろみ豆腐

材料　2人分

絹豆腐　1丁
菜の花　1/2束
カニ缶　1缶（固形量100g）
卵白　1個分
水　300㏄
鶏がらスープの素（顆粒タイプ）　小さじ1/2
塩・ゆず・山椒粉　各適量

つゆ

酒　大さじ1
薄口しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/3

水溶き片栗粉

片栗粉　小さじ2
水　小さじ2

作り方

1、豆腐はキッチンペーパーでくるんで耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで2分間加熱する。
そうすると水切りができます。

2、菜の花は茎と葉を分け、茎の下の固い部分を少し切り落とし、茎の太い部分は縦に切り込みを入れる。
その後長さを半分に切る。
熱湯を沸かし、塩を加えて茎、花の部分の順番に加えさっとゆでる。

冷水にとって粗熱を取り、水気をしぼる。

3、鍋に水を入れて火にかけ、フツフツしてきたら鶏がらスープの素、酒、薄口しょうゆ、塩、砂糖を加えてカニ缶も汁ごと加えてひと煮する。

4、よく混ぜた水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける。

5、豆腐をスプーンで一口大にすくって4に加え、豆腐が熱くなったら菜の花を加えて少し煮る。
その後よく溶いた卵白を加える。

6、火を止めてあればゆずの皮を削って加える。
器によそい、最後に山椒粉をかけたら完成です。

カニ缶が少し高級食材ですが、入れるとものすっごく美味しくなります。

カニのうまみとだしが豆腐によく合い、つゆだけでもとても美味しいです。

LIFE.net

カニ缶を入れたあんが美味しく、ごはんにかけてもおいしいメニューです。

メインのおかずにも十分なるレシピですよ。

もう1つ、カニ缶なしのレシピもおすすめですよ。

以上【カニ缶と菜の花のとろみ豆腐の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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