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得する人損する人の鶏ムネ肉&ササミレシピ5品!ウル得マンの昆布茶唐揚げ・ピカタも!

更新日:

ウル得マンのささみレシピ

7月13日の得する人損する人で放送されたウル得マンによる「鶏ムネ肉&ササミ」を使ったスピードレシピ「ささみチーズめんたい・ピカタ・チキンライス・唐揚げ・和風まぜそば」の作り方をまとめてみました!
パサつきがちなお肉をジューシーに仕上げる下準備に仕方や昆布茶を使った万能下味のつけかたもご紹介します!

簡単なささみの筋の取り方

1、キッチンペーパーでスジを持ち、もう片方の手で身を持つ。
スジのところにどーくを差し込みぐーっとフォークを押すとスジが簡単に取れます。

鶏むね肉の下準備

材料

胸肉

コンソメ

作り方

鶏むね肉は観音開きに開き、酒とコンソメを加えてもみこみ下味をつける。

チキンライス

材料

ささみ 7本
たまねぎ 1/2個
ピーマン 2個
ご飯 3合分の温かいごはん
ケチャップ 大さじ6
サラダ油 大さじ2
塩コショウ 適量

作り方

1、たまねぎはみじん切りにする。
ピーマンもみじん切りにする。

2、フライパンにサラダ油を熱し、筋を取りたたいて柔らかくしたささみを食べやすい大きさに切り加え、1の野菜も加えて炒める。

3、塩、こしょう、ケチャップを加えて炒め合わせる。
その後ごはんと混ぜ合わせる。
器に盛り付け完成です。

和風唐揚げ

材料

鶏むね肉 3枚
ネギの青い部分
しょうが 1かけ
卵 1個
かたくり粉 100g
しょうゆ 大さじ3
昆布茶 適量
山椒 小さじ2

作り方

1、沸騰していないお湯に鶏むね肉、ねぎの青い部分、しょうがを入れる。

2、お肉を取り出しぶつ切りにする。
ボウルに入れ、卵、しょうゆを混ぜて和える。
続いて昆布茶、山椒を加えて混ぜる。
最後に片栗粉を加えて混ぜる。

3、揚げ油を170度に熱して2を入れて揚げる。

4、ベビーリーフを盛り付けた器に盛り付け完成です。

ささみチーズめんたい

材料

ささみ 7本
はちみつ
サラダ油 大さじ1
とろけるシュレッドチーズ 大さじ3
明太子 2腹
大葉 10枚

作り方

1、ささみにはちみつを加え手でもみこむ。
よりジューシーになります。

2、1をラップの上に並べ、さらに上からラップをかけて麺棒などでたたく。
その後みじん切りにする。

3、フライパンにサラダ油を熱し、2のお肉を並べ蒸し焼きにする。
上にチーズをかけて再度蓋をして焼く。

4、明太子、大葉を上に乗せたら完成です。

ピカタ

材料

ささみ 7本
はちみつ 適量
卵 2個
粉チーズ 大さじ3
乾燥パセリ 適量
ベーコン 3枚
小麦粉 大さじ3
ベビーリーフ 適量
サラダ油 適量

作り方

1、ささみにはちみつを加え手でもみこむ。
よりジューシーになります。

2、1をラップの上に並べ、さらに上からラップをかけて麺棒などでたたく。
ラップをひらき、上にベーコンを乗せたら折りたたみもう1度麺棒でたたく。
少しそのまま置いておく。

3、2を3等分に切り、小麦粉を表面にまぶす。

4、溶き卵、粉チーズ、パセリを混ぜる。
その液に3をくぐらせる。

5、フライパンにサラダ油絵を熱し、4を乗せてこんがりと焼いていく。

6、焼き上がったら器にベビーリーフと盛り付け完成です。

和風まぜそば

材料

ムネ肉 2枚
梅干し 3個
長ネギ 1/3本
大葉 5枚
刻みのり 適量
水洗いだけで食べられるそば 4玉
サラダ油 適量
昆布茶 適量
鶏ムネ肉のゆで汁 400ml
塩 ひとつまみ

作り方

1、そばに昆布茶、塩、サラダ油を加えて混ぜる。
(そばは水洗いだけで食べられるタイプ)

2、1を器に盛り付けける。
鶏むね肉は沸騰していないお湯に長ネギとしょうがと一緒に加えゆでる。
鶏むね肉を食べやすい大きさにスライスし、上に盛り付ける。
刻みネギ、千切りにした大葉、種を取り除いた梅干しを乗せる。

鶏むね肉を茹でたゆで汁に塩を加えて添えて完成です。

まとめ

鶏むね肉もささみもヘルシーな部位なのでダイエット中の人でも安心して食べられる料理ですね。
夏場はさっぱりしたものがおいしいので、ちょうどよさそうです。
是非作ってみてくださいね!

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