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得する人損する人の白菜レシピ15品!ウル得マンの昆布茶が決め手の作り方

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ウル得マンの白菜レシピ
2月15日の得する人損する人で放送されたウル得マンによる「白菜」を使った30分スピードレシピ「ロール白菜・サラダ・ミルフィーユ蒸し・切株シチュー・即席キムチ豚丼・豚バラまき串揚げ・オムレツ」と、以前放送されたレシピ「白菜巻きのしゅうまい・餃子・白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ・白菜のクリーム煮・白菜の餡かけ焼きそば・塩バターちゃんこ鍋・白菜ジャムヨーグルト」の作り方をまとめてみました!

白菜を色々な切り方で食感を変え、様々な料理にアレンジすることが出来るレシピです。
最新のレシピは昆布茶が味の決め手になっています。

ロール白菜

ロールキャベツ風に白菜を使って作るレシピです。
トマト缶で仕上げます。

白菜サラダ

千切りにして昆布茶、オリーブオイル、山椒で味付けをするだけで簡単にできるサラダです。

ミルフィーユ蒸し

鮭とミルフィーユ状に重ねてチンしたお手軽レシピです。

白菜の切株シチュー

根元の部分をざっくりと切り、電子レンジで加熱した後昆布茶で味付けをした牛乳で煮込んだからだが温まるシチューです。

白菜の豚バラまき串揚げ

豚バラ肉で巻き、パン粉を付けて揚げます。
おつまみにもおすすめです。

白菜オムレツ

千切りにしてひき肉と炒めたものを具材にして包んだオムレツです。

即席キムチ豚丼

コチュジャンや塩辛などを使い、漬け込むのに時間がかかるキムチの味が即席で作れてしまうレシピです。
豚肉と併せて豚丼にします。

ウル得マンの万能ダレの作り方

ここからは2017年2月に放送されたウル得マンの白菜レシピをまとめています。

ウル得マンはいつも

しょうゆ:みりん:酒=2:2:1

の割合で混ぜた万能ダレを様々な料理の基本のタレとして使っています。

作り方は材料を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせたら冷ますだけです。
以下のレシピにはよく登場するので作り方を覚えておくと便利です。

塩バターちゃんこ鍋

材料

水 1リットル
手羽先 2本
鶏がらスープの素 小さじ1/2
豚バラ肉 50g
つくね団子 4個
白菜の内側の葉 2枚ねぎ 1/2本
水菜 1株
えのき 小1/2袋
バター 大さじ2
にんにくチューブ 小さじ1/4
塩 2つまみ
黒こしょう 少々

作り方

1、鍋に水を沸かす。
手羽先も入れる。

2、鶏がらスープの素と塩を入れ沸騰したら弱火にして約15分煮る。

3、さらに豚バラ肉、鶏つくね団子を入れる。
白菜の葉の部分は1cm幅に繊維に沿って縦に細切りにして鍋に入れる。

4、斜めに切ったネギとざく切りにした水菜、石づきを取り除いてほぐしたえのきも入れて煮る。

5、バター、にんにくを入れる。
野菜に火が通ったら仕上げに黒こしょうをかけ完成です。

白菜ジャムヨーグルト

材料

白菜 芯の部分1/4枚分
いちごジャム 大さじ2
砂糖大さじ2
ヨーグルト 適量

作り方

1、白菜の茎の部分を細切りにした後みじん切りにする。

2、みじん切りにした茎に砂糖大さじ2を加えラップをかけて電子レンジで1分間加熱する。
そこにいちごジャムを大さじ2加え混ぜる。

3、ヨーグルトにかけて完成です。

白菜巻きのしゅうまい

材料

豚ひき肉 50g
しょうがチューブ 小さじ1/2
にんにくチューブ 小さじ1/4
ウル得マンのタレ 大さじ1/2
白菜の外側の葉 5~6枚分(皮用)
白菜 50g
うまみ調味料 少々
塩 少々

作り方

1、ひき肉にしょうが、にんにくを加えタレを入れて混ぜる。

2、白菜の千切りは茹で、みじん切りにして加えて混ぜる。

3、葉の部分も軽く茹でたら広げ、2のあんを入れて包みしゅうまいにする。

4、お皿に並べ、小さじ2の水をかけて3を並べる。
ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。

白菜入餃子

材料

豚ひき肉 50g
しょうがチューブ 小さじ1/2
にんにくチューブ 小さじ1/4
ウル得マンのタレ 大さじ1/2
餃子の皮 5枚
サラダ油 小さじ2

白菜 50g
うまみ調味料 少々
塩 少々
黒こしょう 少々

味噌だれ

ウル得マンのタレ 大さじ1
味噌 大さじ1
テンメンジャン 大さじ1/2

作り方

1、ひき肉にしょうが、にんにくを加えタレを入れて混ぜる。

2、白菜の千切りは茹で、みじん切りにして加えて混ぜる。

3、餃子の皮で2のあんを包む。

4、サラダ油を熱したフライパンに並べて焦げ目がつくまで焼く。

5、焼き目が付いたらお皿に少量の水(小さじ2)と一緒に入れてラップをして600Wの電子レンジで2分間加熱する。

6、たれの材料を混ぜ合わせて添えたら完成です。

白菜のクリーム煮

材料

ブロッコリー 小房2個
鶏むね肉 1/4枚
にんじん 1/8本
白菜 内側の葉1枚
牛乳 50ml
生クリーム 100ml
昆布茶 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

作り方

1、ブロッコリーは子房に分ける。
にんじんは細切りに、白菜は3~4㎝幅のざく切りにする。

2、鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして、フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、ブロッコリー、にんじん、白菜を炒める。

3、さらに2のフライパンに牛乳と生クリーム、おろししょうがを加えて少し煮詰める。
さらに昆布茶、塩、こしょうを入れる。
☆昆布茶で塩味とうまみがプラスできます。

白菜の餡かけ焼きそば

材料

サラダ油 大さじ1/2
中華麺 1袋
豚ひき肉 50g
白菜 内側部分1枚(ざく切り)
にんじん 1/8本
えび 5尾

サラダ油 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
長ネギの青い部分 小口切りにじて少々

ウル得マンのダレ 大さじ2
水 100ml
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/4
塩 少々

片栗粉 大さじ1
水 大さじ2

作り方

1、フライパンに豚ひき肉を炒め、さらに3~4cm幅のざく切りにした白菜、斜めに切ったねぎ、細切りにしたにんじん、えびを加えて炒める。

別のフライパンにサラダ油を熱し、中華麺を焼き付けるようにして焼く。

2、1にウル得マンのタレ、水、鶏がらスープの素、おろしにんにくを加え野菜に火が通るまで煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

ごま油をかけ混ぜる。

3、器に中華麺を盛り付け、その上にあんをかけて完成です。

白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ

材料

白菜
ドライフルーツ 10g
シーザーサラダのドレッシング

作り方

1、白菜はせん切りにした後水にさらす。

2、水気をよくきって、ドライフルーツをかける。

3、シーザーサラダのドレッシングを添えて完成です。

まとめ

我が家は実家が白菜を作っているので季節になると大量にもらうのですが、バリエーションが皆無でいつも鍋ばかりです笑
今回は白菜のアレンジレシピということでとても参考になりました!

1玉で買った方が安かったりもするので、たくさん買って有効的に使えたらいいですね。
是非作ってみてくださいね(´▽`)

☆ウル得マンのレシピ本も出ています!

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