得する人損する人で放送された一流シェフによる「絶品焼きそばの作り方」をご紹介します。
鉄板焼きのプロが教える、家庭でもパリパリのおいしい焼きそばを作ることができるレシピです。
パリパリ焼きそばの作り方
材料
市販の焼きそばセット
豚バラ肉
玉ねぎ
にんじん
ピーマン
キャベツ
しめじ
サラダ油
ごま油ではなくソースの香りを引き立たせるサラダ油がお勧めです。
作り方
1、野菜は全て細切りにする。
焼きそばの麺は細いですよね。
その麺に絡ませたいので麺に合わせて細切りにします。
火の通りもよくなります。
その麺に絡ませたいので麺に合わせて細切りにします。
火の通りもよくなります。
2、フライパンにサラダ油をしっかりと熱し、豚肉をカリカリになるまで焼く。
豚肉の脂で1の野菜を1分間だけ炒める。
3、麺を軽く電子レンジで20秒ほど加熱する。
ボウルにあけて、ほぐす。
サラダ油を少量と、粉末ソース7割を加え混ぜ合わせる。
麺が水分を吸ってべちゃべちゃになってしまうので水を加えるのはNGです。
4、炒めや野菜に先に粉末ソースを3割加えて混ぜ合わせる。
具材をいったんバットに取り出す。
その後のフライパンに麺を入れ、加熱して麺を広げてパリッとさせる。
全体に火が入る面を増やすことでパリッとした食感が生まれます。
パリっとなってきたら具材を戻し入れ、全体をさっと混ぜ合わせる。
5、器に盛り付け完成です。
まとめ
お店の焼きそばって確かにべちゃっとせずに麺がぱりっとしていてとてもおいしいですよね。
是非作ってみてくださいね。
