LIFE

料理のコツ・レシピ・健康・ダイエットなど主婦目線の気になる情報発信サイト

ガッテンふわふわかき氷を作る方法&絶品氷みつシロップ4品のレシピ大公開!

   

 - ためしてガッテン, ためしてガッテンのレシピ, 料理のコツ&技

かき氷
8月24日のNHKガッテンでは「かき氷」が特集されました!
番組に登場した天然氷のようなふわふわかき氷をつくる方法や、基本の白みつ、バナナミルク、しょうがシロップ、いちごミルクシロップの作り方をご紹介します。

スポンサーリンク

天然氷を使ったお店のふわふわかき氷には秘密があった!!

天然の氷を使うとふわっふわのかき氷になると専門店では天然氷を使うお店がかなり増えてきました。
寒い冬の時期に氷をとり、切り出した後使うまで保存しておいてかき氷として使われるんです。

なぜ天然氷がいいのかというと、削ったときの形が普通のものとは全く違い、とてもきれいな状態で削られるため口当たりがよくなるからです。

天然の氷には縦に線が入っています。
この線は水が氷になるときに空気が押し出されてできたものです。
水が氷になる際に水の表面から順に層のように氷になっていきます。
そのため横方向の結合が弱く、そのため横方向に削るとなめらかに削れ薄い層の状態ではがれるためふわふわの仕上がりになるということなんです。

実はこのふわふわの口当たりのかき氷にするための氷を家庭でも作ることが出来るんです!

家庭でふわふわかき氷を作る方法

ヒントは、スポーツによって使われている氷の種類が違うことにあります。
何が違うかというと、設定されている温度が異なります。

スピードスケートはマイナス5度、フィギュアスケートはマイナス6度、アイスホッケーはマイナス7度と競技の種類によって必要とされる温度が異なっているんです。

実はこの「温度の違い」がポイントで、温度が上がり氷が柔らかくなると家庭の製氷機に作った氷でもやわらく、天然氷のように削ることが出来るんです。

プロのお店でも、実際に氷を40分放置し、自然に溶け出すくらいになってから使っています。
このときの温度はマイナス0.5度、限りなく0度に近い状態のものを使っているんです。

ですがかき氷を食べたい!と思った時に40分も待つのはちょっと長いですよね。
そこで活躍するのが「電子レンジ」です!

200g程度の氷を600Wの電子レンジで30秒加熱します。
その後電子レンジから出した後、表面全体が濡れるまで3~5分間放置します。
ちなみに常温だけで行うと15分くらいかかります。

この氷を削ると天然氷のようなふわとろの食感のかき氷にすることが出来るんです。
氷にひと手間加えるだけでいいなんてとても簡単でいいですね!

もっとふわふわに仕上げる裏技

もっとふわふわに仕上げる裏技もあります。

それは氷を作る段階で、水に砂糖を混ぜておくことです。

水に対し、1割ほどの砂糖を加えます。
それを凍らせるとふわふわかき氷になるんです。

是非やってみてくださいね!

脳を冷やすのにも効果的!?

ふわふわのかき氷は脳を冷やすのにもとても効果的だということが今回紹介されました。

普通の氷で作ったものだと冷えすぎてしまいキーンとなりますが、ふわふわ氷はそういったこともありません。
キーンとならないなんていいですよね(*´ω`)

スポンサーリンク

基本の白みつ

ここからはお店直伝のおいしいシロップの作り方をご紹介します!
基本の白みつは他の色々なものに応用して使うことが出来ます。

材料

砂糖 250g
水 100ml

作り方

1、鍋に砂糖と水を入れ、強火でかき混ぜながら加熱する。
2、透明になったら火を止め冷ます。

バナナミルク

材料

バナナ 大1本(120g)
牛乳 100ml
白みつ 230g

作り方

ミキサーにバナナ、牛乳、基本の白みつを入れて攪拌する。

クリーミーなシロップにすると氷が溶けにくくなる効果もあります。
コーヒーバナナやココアバナナといったアレンジもできます!

しょうがシロップ

京風の冷やしあめの大人な味わいになります。

材料

しょうが汁 20g(チューブでもOK)
白みつ 150g

作り方

しょうが汁に白みつを合わせるだけ。

根しょうがを使った方が香りが出ます!

いちごミルクシロップ

材料

いちごジャム 150g
牛乳 75ml

作り方

いちごジャムに牛乳を混ぜるだけ。
牛乳が多すぎると甘みが薄まってしまうので、牛乳は少な目がおすすめ。

おすすめかき氷機

最近では見た目もおしゃれでお店のような仕上がりになる家電が発売されています!
買い替えるなら人気の機種がおすすめです。
こちらのドウシシャの「電動ふわふわとろ雪」がAmazonでもベストセラー1位の人気商品で、台湾風のかき氷も作れるかき氷機です。

まとめ

小さいころ家で食べるかき氷が大好きでした。
昔は今のようなふわっふわのものってあまり食べられなくて、外で食べるときも屋台のがりがりのかき氷が多かった思い出があります。

最近とてもおいしいかき氷がたくさん出てきて、かなりグレードもアップしましたよね。
外で食べるとそれなりのお値段がするので、今回のガッテン流で自宅でふわふわの美味しいものを作ることが出来たらとてもいいですね(*´ω`)

シロップも色々アレンジできそうです!
暑い夏には欠かせないかき氷、是非お試しください(*´ω`)

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

PC

スポンサーリンク

  関連記事

toilet_benza_shimeru
ためしてガッテントイレの尿ハネ防止方法大公開!

9月2日のためしてガッテンでは尿ハネが特集されました! 尿ハネをしない方法や、ト …

eca78e8d603fdd992ca56a9adcd802b4_s
林修の今でしょ講座!秋野菜ベスト6栄養素&レシピ大公開!

スポンサーリンク 10月6日の林修の今でしょ!講座では、秋に食べたい秋野菜が特集 …

2adca69ebc5fbffa04328d6948f99a88_s
簡単なのに華やか!メロンのおしゃれな切り方8選!

メロンがおいしい季節になると気になるのがメロンの食べごろの見分け方や切り方ですよ …

水溶き片栗粉のとろみづけのコツ
あさイチ水溶き片栗粉のとろみづけの3つのコツ&分量の割合大公開!

10月4日のNHKあさイチ、スゴ技Q!では「片栗粉」が特集されました! プロが教 …

044d5bfa47e907131ebf5c5f8d12e9be_s
ガッテンお風呂のカビは50度の熱湯で撲滅!対策掃除方法大公開!

6月15日のNHKガッテンで放送されたお風呂のカビ退治&対策方法やカビが生えるメ …

e5fd95864040adf3c05981a77fb2e021_s
乳酸キャベツのレシピ&千切りキャベツの作り方&健康効果も大公開!

3月22日のNHKあさイチでは「キャベツ」が特集されました! 番組に登場した乳酸 …

2eeaed82b510d0a64b992c7fced842bc_s
キヌアの栄養価・カロリーとは?ダイエットや貧血に最適!

6月6日のNHKあさイチで「キヌア」が特集されました! 番組で紹介されたキヌアの …

bebe5823747e5e0da6527e82a7f067e9_s
林修の今でしょ講座!冷凍でステーキ&角煮を簡単に美味しく作る方法!

3月1日の林修の今でしょ!講座では「冷凍庫学」として正しい食材の冷凍方法&解凍方 …

キッチンペーパー活用術
あさイチキッチンペーパーで!落し蓋や蒸し野菜・コーヒーフィルターの作り方など活用術9選大公開!

9月6日のNHKあさイチのスゴ技Q!では「キッチンペーパー活用術」が特集されまし …

ためしてガッテン海苔レシピ
ガッテン海苔の保存方法&おいしい炙り方!見分け方やおにぎりの作り方も!

12月7日のNHKガッテンで放送された「海苔」特集に登場したおいしい海苔の保存方 …