LIFE

料理のコツ・レシピ・健康・ダイエットなど主婦目線の気になる情報発信サイト

あさイチおいしいステーキの焼き方!バターで外国産でも柔らかく焼く方法!

   

 - NHKあさイチ, NHKあさイチのレシピ, 料理のコツ&技

28933370694_203c95979a_b

11月29日のNHKあさイチ、スゴ技Qの肉特集で放送された「絶品ステーキ肉の焼き方」についてご紹介します!
お値打ちな外国産のお肉でもやわらかく、おいしく焼くことが出来る方法です。
ポイントはすましバターを使うことと、焼き方に一工夫することです。
今日は肉の日なので肉に関するスゴ技でした。
教えてくれるのはシェフの和知徹さんです。

スポンサーリンク

下ごしらえの筋切りの仕方

外国産のサーロインステーキ肉でもおいしく、柔らかい絶品ステーキを焼く方法です。
ステーキは焼き方次第で十分美味しくなるんです。

まず下ごしらえをします。
裁縫ばさみを使い、筋を切っていきます。
小回りが利くので小さいハサミがむいています。
筋は肉と脂身の境目にあるので、そこを狙い、5㎜程の深さで裏表両方切ります。

そのあと塩こしょうをして下ごしらえは完了です。

おいしいステーキの焼き方

1、バターで焼いていく。
バターを電子レンジで1分間加熱し、すましバターを作る。
上澄みの部分を使うと焦げずにステーキを焼くことが出来ます。

すましバターは冷蔵庫で1週間保存可能です。
下に沈んだ「乳しょう」の部分はクリームシチューやカルボナーラに入れるとクリーミーさがアップします。
捨てずにとっておいてくださいね。

肉は常温に戻さず、冷蔵庫に焼く直前まで入れておく。

2、フライパンにすましバターを熱し、お肉を入れて焼いていく。
このとき片面だけしっかり焼く。
裏返さず、少なくとも1分以上は焼き、焼き色が付いたらひっくり返し火を止める。

スポンサーリンク

3、余熱で2分ほど焼き、バターのパチパチいう音がなくなったら完成です。

まとめ

ステーキは上手に焼けると本当においしいですよね。
外国産のお肉は大きくてお値打ちなことが多いので、家計にも優しく上手に焼けたら嬉しいですね。

特に難しい技もないので、誰でも簡単にまねすることが出来そうです。
是非やってみてくださいね!

その他のお肉のスゴ技

おすすめ関連記事

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

PC

スポンサーリンク

  関連記事

fa6b449f4241de2b8a177ceb05343159_s
あさイチイシカゲ貝の絶品炊込みごはん 西澤辰男レシピ

7月27日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された「幻の貝の絶品炊込みごはん イ …

a75f66f288f7e2c898d3b024d930a680_s
林修の今でしょ講座!夏に食べたい野菜ベスト5大公開!

6月23日の林修の今でしょ!講座ではすごい栄養素が入った本当に体にいい夏に食べた …

ヨーグルトレシピ
あさイチヨーグルトチキン&ヨーグルトディップ3種レシピ!洋風から和風まで

スポンサーリンク 12月7日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された「ヨーグルト …

7931c4dd175f437277bae4dd3cee2ff8_s
林修の今でしょ講座科学的調理法ギョーザのレシピ!水島弘史シェフが紹介!

9月8日の林修の今でしょ!講座では、科学の力で調理す水島シェフによる科学的調理法 …

貧血に効果のある小松菜スムージーのレシピ
あさイチ貧血に小松菜スムージーレシピ!割り干し大根の漬物・鶏レバー入りミートボールスープも

9月14日のNHKあさイチで放送された貧血を予防する食事法、「小松菜スムージー」 …

半分に切ったアボカドの料理
切ったアボカドを変色させない保存方法!たまねぎの効果で綺麗に長持ち

8月2日のNHKあさイチスゴ技Qの特集で紹介された、半分に切って残った後のアボカ …

4724f21fc8567b93896200bc23c225aa_s
NHKあさイチ「ひつじのロールケーキ」「ラム肉のピリ辛炒め」羊のごちそうレシピ大公開!

1月5日のNHKあさイチでは、年初めの羊対決!ふたりの料理ショーとしてパティシエ …

46e368ecaba01c02ea67bd26202c1b4a_s
あさイチ刺身のつま再利用レシピ&パン粉アレンジスイーツレシピ大公開!

4月5日のNHKあさイチスゴ技Q!では使い切り大作戦!が放送されました! 番組に …

23d4800ae7d3de7dfe44cb0ddbfc4f83_s
あさイチ煮干し活用方法!ダシのとり方&粉末出汁の作り方&絶品レシピ大公開!

6月3日のNHKあさイチでは煮干しが特集されました! 失敗しない出汁のとり方や、 …

車中泊のポイント
あさイチ車中泊のグッズリスト&ポイントまとめ!いざというときに役立つ!

1月17日のNHKあさイチ、スマートライフで放送されたイザというときに役立つ「車 …