あさイチ本格カルボナーラのレシピ。10分で簡単プロの味に。

NHKあさイチ、解決ゴハン！で放送された「10分でできる本格カルボナーラの作り方」をご紹介します。
プロ直伝の10分でできるのに本格的な味わいのカルボナーラです。

イタリア料理店ピアット・スズキのオーナーシェフの鈴木弥平さんが考案されたレシピです。

是非作ってみてくださいね。

10分でできる本格カルボナーラ

材料　2人分

スパゲッティ　160g
卵黄　2個分
すりおろしたパルメザンチーズ　60g
にんにく　1かけ
薄切りベーコン　80g
オリーブオイル　大さじ2
あらびき黒こしょう　適量

作り方

1、お湯1リットルに対して塩7gを加えてスパゲッティをゆでる。
ゆで時間は表示の時間より1分短めに茹でます。
ベーコンは1㎝角に切る。

2、フライパンにオリーブオイル、包丁でつぶしたにんにくを中火で熱する。
にんにくからふつふつ泡が出てきて色づいたら取り出す。
好きな人は入れておいてもOKです。
ベーコンを加えカリカリになるまで炒める。
こしょうもこのタイミングで加えます。

3、卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄をゴムベラで滑らかにし、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。

4、ベーコンは紙タオルの上に出し、余分な油をきる。

5、フライパンをぬれふきんの上で粗熱を取る。

6、火はつけず、ゆでたパスタ、ゆで汁70ml、3の卵液を加えて混ぜ合わせる。
しっかりソースを麺に絡めます。
ゆで汁は直接卵にかけないように注意します。
麺を器に盛り付ける。

7、4のベーコンを上に乗せる。
黒こしょうをかけたら完成です。

もう1つ、暑い夏におすすめなのが冷製にして楽しむレシピです。
こちらも是非作ってみてくださいね。

まとめ

小さいころカルボナーラは大好きでした。
自宅で作ろうと思うと意外と難しいので、是非参考にしたいですね。