あさイチのきゅうりのパリパリ漬けの作り方。きゅうりの即席漬け。

NHKあさイチで話題になった『きゅうりのパリパリ漬け（即席漬け）の作り方』をご紹介します。

簡単にできてそのままでも美味しく、他の野菜とあわせてサラダにもアレンジすることができます。
中華料理の五十嵐美幸シェフが考案された、簡単にできてお箸が進む作り置きもできて美味しいレシピです。

きゅうりの即席漬け

唐辛子やにんにくを使いますが辛みはあまりないので、子供でも美味しく食べられる味付けです。

出来立ては温かいのですが、しっかり冷やしても美味しい漬物です。
1週間保存ができるので、作り置きにも便利ですよ。

材料　作りやすい分量

きゅうり　3本

＜A＞
にんにく薄切り　1かけ分
赤唐辛子　2本
しょうゆ　大さじ2と1/2
酢　大さじ2と1/2
ごま油　大さじ1

作り方

1、きゅうりは両端を切り落とし、縦4等分に切る。
種の部分を削ぐように切り落とす。

3等分の長さに切る。

2、フライパンにAの材料を混ぜ合わせ火にかける。

1のきゅうりを加え中火で1分間炒め完成です。

3、清潔な容器に移し、調味液ごと一緒に漬けて保存します。

保存期間

冷蔵庫で1週間保存可能です。

アレンジレシピ　きゅうり漬けとキャベツのピリ辛サラダ

続いてこのパリパリ漬けを使ったアレンジレシピをご紹介します。

材料　2人分

きゅうりの即席漬け　1/2本分
ねぎ　1/4本
キャベツ　120g

＜A＞
白すりごま　大さじ2
ラーユ　大さじ1
ごま油　大さじ1と1/2

作り方

1、きゅうりの即席漬けは細切りにする。

キャベツは手で一口大にちぎる。
ねぎは斜め薄切りにする。

2、1を即席漬けの汁と一緒に密閉袋などに入れ、Aを加えて軽くもむ。

3、器に盛り付け完成です。

以上『きゅうりの即席パリパリ漬けの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。

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