男子ごはんフェイジョアーダの作り方、広末涼子さんのブラジル料理レシピ

5月20日の男子ごはんで放送されたブラジル料理の「フェイジョアーダ」の作り方をご紹介します！
ゲストの広末涼子さんがご親戚から教えてもらったという豆と豚肉、牛肉を煮込んだ料理のレシピです。
食材を切って煮込むだけで簡単に作ることができます。

フェイジョアーダ

材料　2～3人分

ブラックビーンズ　2缶（1缶当たり425g）
豚バラ塊肉　500g
厚切りベーコン　2枚（約150g）
ソーセージ　大3本（約200g）
玉ねぎ　大1個
ローリエ　3枚
みじん切りのにんにく　1かけ分
塩　適量
固形のチキンコンソメ　2個
水　200㏄
赤ワイン　100㏄
オリーブオイル　大さじ1
カリフォルニア米（炊いたもの）　適量

トッピング

クレソン・イタリアンパセリ・エンダイブ　各適量

作り方

1、豚肉は大きめの一口大に切る。
ソーセージは1㎝厚さの斜め切りにする。
ベーコンは1㎝幅に切る。
玉ねぎは1㎝角に切る。

2、鍋を熱し、オリーブオイルを引く。
にんにく、玉ねぎ、ベーコンを加えて中火で炒める。

3、玉ねぎに火が通って透き通ってきたら豚肉、ソーセージを加えて炒め合わせる。
豚肉の色が変わったらブラックビーンズを汁ごとすべて加える。

さらに赤ワイン、水、チキンコンソメ、塩、ローリエを加える。

4、沸騰してきたら蓋をして30分程度混ぜながら煮込む。

おすすめ関連記事