枝豆の紹興酒漬けの作り方。男子ごはんの夏のおつまみレシピ。

男子ごはんで放送された夏のおつまみレシピ、枝豆を使った「枝豆の紹興酒漬け」の作り方をご紹介します。

おつまみの定番枝豆をより風味豊かにいただけるレシピです。

枝豆の紹興酒漬け

材料 4人分

枝豆　1袋（300g）
塩　少々

＜A＞
しょうが　薄切り　3枚
花椒　小さじ1
紹興酒　50㏄
しょうゆ　大さじ4
みりん　大さじ2
砂糖　小さじ2

作り方

1、鍋に熱湯を沸かし塩を加える。
枝豆を入れてゆでる。

ざるにあげ、粗熱を取って冷ます。

2、小鍋に花椒以外のAの材料をすべて加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
続いて花椒を加えて混ぜる。
火からおろし、粗熱を取って冷ます。

3、ジッパー付きの密閉袋に1と2を加えて一昼夜冷蔵庫に入れて漬け込む。

4、器に盛り付け完成です。

まとめ

大人の味わいのレシピですね。
是非作ってみてくださいね。

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