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男子ごはん砂肝の香味ダレ和えのレシピ・作り方

砂肝のおつまみレシピ

7月15日の男子ごはんで放送された夏のおつまみレシピ、砂肝を使った「砂肝の香味ダレ和え」の作り方をご紹介します☆
パクチーとナンプラーを使って作る砂肝のおいしいおつまみのレシピです。

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砂肝の香味ダレ和え

材料 2~3人分

砂肝 250g
塩 小さじ1/2
白こしょう 適量
にんにく 1かけ
青唐辛子 6本
パクチー 1本
ナンプラー 大さじ1
寿司酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
糸唐辛子 適量

作り方

1、砂肝の身の分厚い部分に包丁で2/3深さ程度まで数本切り込みを入れる。
そのあと塩こしょうをする。

にんにくは横方向に薄切りにする。
青唐辛子は小口切りにする。
パクチーは刻む。

2、青唐辛子とパクチーをボウルに入れて、ナンプラー、寿司酢を加えて混ぜ合わせる。

3、フライパンににんにく、オリーブオイルを熱してきつね色になるまで揚げ焼にする。
一度取り出す。

4、3のフライパンに砂肝を加えて強めの中火でしっかりと炒める。
火が通ったら熱いうちに2の中に加えて和える。

5、器に4を盛り付ける。
にんにくを手で砕いて上に散らす。
糸唐辛子を乗せて完成です。

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まとめ

砂肝はこりっとした食感がとてもおいしいですよね。
是非作ってみてくださいね☆

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