男子ごはんスペアリブの香味蒸しのレシピ。美味しい蒸し方を紹介。

更新日：2022年2月6日

男子ごはんで放送された「スペアリブの香味蒸しの作り方」をご紹介します。

蒸し器で蒸して作る、栗原心平さん流の美味しいレシピです。
是非作ってみてくださいね。

スペアリブの香味蒸し

スペアリブ　600g
塩　小さじ1/2

＜A＞
八角　1/2個
赤唐辛子　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
紹興酒　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
豆鼓　小さじ1
砂糖　小さじ1
オイスターソース　小さじ1

1、赤唐辛子は小口切りにする。

スペアリブは塩をふって、もみこむ。
密閉袋にAの材料を加えて豆鼓は袋の上からつぶす。
つぶれたらスペアリブを加えて、空気を抜きながら袋を閉じて、袋が破れないように全体をよくもみ込む。
そのまま3時間漬け込む。

2、蒸気の上がった蒸し器にスペアリブを入れ、15分蒸す。

蒸すことでさっぱりと食べられます。

小さく切ったスペアリブの場合は、耐熱皿に乗せて蒸し器に入れて蒸す方法もあります。
大きいカットのまま蒸す場合は器に乗せると水分が出過ぎてしまい、下の方が煮えてしまうので蒸し器に直接並べ入れます。

3、15分竹串を刺してみて、すっと通れば火が通ったサインです。
取り出し、器に盛り付ける。

ちなみにこの下味をつけたものは魚焼きグリルで焼いても絶品です。

是非作ってみてくださいね。