大原千鶴さんのいかと青ネギの酢味噌和えのレシピ。きょうの料理で紹介。

NHKきょうの料理で放送された「いかと青ネギの酢味噌和え（ぬた）の作り方」をご紹介します。

料理研究家、大原千鶴さんが考案されたレシピで手作りの酢味噌を使った美味しい和え物です。

イカと青ネギの酢味噌和え（ぬた）

カロリーは1人分50kcalです。

材料　2人分

イカ（胴・刺身）　30g
青ネギ　2～3本（40～50g）
酢味噌　大さじ2
柚子の皮　あれば適宜

作り方

1、イカは7㎜幅に切る。

2、鍋に熱湯を沸かし、ねぎを白い部分から加えて中火でさっとゆで、ざるに取り出す。
しんなりするまでが目安です。

3、イカはざるに入れてから同じお湯でさっとゆでる。
白っぽくなったら完成です。

4、ゆでたネギは1㎝幅の斜め切りにする。

5、ボウルに酢味噌を入れ、ネギ、イカを加えて和える。

6、器に盛り付け完成です。
あればゆずの皮を少量上に盛り付けます。

是非作ってみてくださいね。

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