スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチのスフレオムライス。

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで話題になった『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。
イタリアンの落合務シェフが考案されたプロの味が家庭でも楽しめる、ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の面白いオムライスのレシピです。

味もとってもおいしいですよ。
お子さんは特に好きだと思います。

当サイトでは、実際の調理の工程やコツを画像とともに詳しく解説しています。
SNS映えも間違いなしのオムライス、是非試してみてくださいね。

スフレオムレツリゾット

オリーブオイルをたくさん使うのでカロリーが高めです。

また糖質を減らしたい方はごはんをこんにゃく米やカリフラワーライスに変えるとかなり減らすことができます。

材料　2人分

卵　4個
オリーブオイル　大さじ2（卵に混ぜる分）
砂糖・塩こしょう　お好みで
（今回は塩ふたつまみとこしょう適量、甘くしたい場合はお砂糖）
モッツァレラチーズ　角切り40g
オリーブオイル　大さじ3
バター　10g

みじん切り新玉ねぎ　40g
空豆　8粒
アスパラガス　2本
菜の花　4本
トマトジュース　150ml
水　50ml
塩　小さじ1/3
オリーブオイル　大さじ1
バター　5g
冷ご飯　2人分
バジル　4枚
粉チーズ　10g
こしょう・砂糖　少々
バター　10g

マヨネーズ、ケチャップ　各適量（1：1くらい）

作り方

1、卵は常温に出しておく。
ボウルも水滴などがついていない状態に、きれいにしておく。
そこに卵を割り入れ、ボウルを斜めに傾けてからハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。

2、もこもこになってきたらオリーブオイルを加えさらに泡立てる。
お好みで塩こしょうや砂糖を加えてもう一度泡立てる。
オリーブオイルを入れると泡がしぼみにくくなります。

3、18㎝程度のフライパンにオリーブオイルを熱し、さらにバターも加えて溶かす。
バターが焦げる寸前くらいに一度火を止め、2の卵液を流しいれ火を中程度の弱火にする。
あれば角切りにしたモッツアレラチーズなどを上に散らす。

蓋をして弱火で約2分間焼く。

4、玉ねぎはみじん切りにする。
菜の花、アスパラガスは2㎝程度の小口切りにする。
空豆は半分に切る。

別のフライパンにオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎを炒める。
さらにアスパラガス、空豆を加えて炒め、しんなりしたら菜の花を加えて炒める。

5、トマトジュース、水を加えてふつふつさせる。
そこに冷ご飯、砂糖を加えて混ぜ合わせ、弱火で2分から3分煮る。

6、バジル、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
お好みで角切りバターを加え混ぜながら溶かす。

これでリゾットの完成です。

7、器にリゾットを端のほうに盛り付ける。

8、スフレオムレツは端をめくってみて、焼けていたら大丈夫です。

スフレオムレツを取り出し、上に乗せる。

さらに半分に折る。

9、マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたものをかけ、粉チーズ、バジルをのせる。

あらびき黒こしょうをかけ、完成です。

実際に作ってみた感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

作るのは結構手間なので、時間があるときにおすすめです。

トマトジュースのリゾットと、ふわっふわのスフレオムレツの相性が最高です。
見た目も特別感があります。

LIFE.net

オムレツはスキレットくらいの大きさで作ると上手にできます。

大人から子供まで大好評のレシピでした。

以上『スフレオムレツリゾット（スフレオムライス）の作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。

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