カリカリ鶏もも肉のナスごま味噌だれのレシピ。男子ごはんで話題。

更新日：2020年6月27日

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『カリカリチキンのナスごまみそダレがけの作り方』をご紹介します。
電子レンジで柔らかくしたなすを5㎜角に刻み、たれにしてカリカリに焼いた鶏肉にかけたメインになるおかずです。

カリカリチキンのナスごまみそダレがけ

鶏もも肉　200g
塩　小さじ1/2
黒こしょう　適量
ごま油　小さじ1
なす　3本（250g）
万能ねぎ　5本
ごま油　大さじ1/2

味噌　大さじ1
白練りごま　大さじ1
酒　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ1

1、なすのゴマ味噌だれを作る。
なすはヘタを落として1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
固い場合はさらに2分加熱する。
熱いうちに皮をむいて5㎜角に切る。

万能ねぎは小口切りにする。

2、フライパンにごま油を熱し、なすを加えて中火で炒める。
油が回ったら万能ねぎ、よく混ぜた調味料を加えて炒め合わせる。

3、鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮を下にして中火でじっくりと焼く。
焼き目がついたら裏返して焼く。

4、器に鶏肉を盛り付け、なすのたれをかけて完成です。

番組で国分太一さんが心平さんのことを『おつまみの天才』と呼ぶほど好評でした。

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是非作ってみてくださいね。