男子ごはんのステーキ丼のレシピ。ピリ辛山椒そぼろご飯ステーキ丼。

テレビ東京系列、男子ごはんのこだわり丼シリーズで話題になった『ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼の作り方』をご紹介します。

山椒の佃煮を使ったそぼろご飯の上にステーキを乗せた贅沢で豪華などんぶりメニューのレシピです。

ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼

材料　2人分

＜混ぜご飯＞
合いびき肉　100g
ごぼう　1/2本（100g）
山椒の佃煮　小さじ2
砂糖　小さじ2
みりん、酒　各大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
赤唐辛子（小口切り）　小さじ1
しょうが　1かけ
胡麻油　大さじ1
温かいごはん　2合

＜ステーキ＆ソース＞
牛ステーキ肉　350g
しいたけ　2個
みそ　大さじ1・5
みりん、酒　各大さじ1
塩　小さじ1/2
春菊　適量
鰹節（ソフトパック）　適量
黒こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1

作り方

1、ごぼうはささがきにして水にさらす。
その後よく水で洗う。

2、砂糖、みりん、しょうゆ、酒を混ぜる。

3、フライパンを熱してごま油をひく。
しょうがはみじん切りにして強火で炒める。

4、赤唐辛子を加え、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
火が通ったらごぼうを加えて炒める。
山椒の佃煮を加え、全体に油が回ったら合わせ調味料を加え炒め煮にする。

5、汁けがなくなったら温かいご飯に混ぜ、さっくりと混ぜる。

＜ステーキ＆ソースづくり＞
6、しいたけはみじん切りにする。
牛肉は室温に出しておき、塩、黒こしょうをふって下味をつける。

7、フライパンを熱してオリーブオイルをひく。
お肉を1枚のまま入れて強火で焼く。
★牛肉を常温に戻し短時間で焼くことでおいしくジューシーに仕上がります。
牛肉は両面をこんがりと焼けたら取り出す。

8、フライパンはそのまま、しいたけを入れて強火で炒める。
★牛肉を焼いた後のフライパンでソースを作ることで、肉汁のコクが効いたソースが出来上がります。

9、みりん、酒、みそを加え炒め合わせる。
★火加減に注意！強すぎるとあっという間に調味料が蒸発してしまう。

10、ステーキを食べやすくそぎ切りにする。
丼にご飯、ステーキを盛りつけ、半分に切った春菊を盛り付ける。
ソースをかけ、鰹節を上にかけたら完成です。

以上『ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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