ひじきの仲間の海藻の1つである『アカモク（ギバサ・ジバサ）の栄養と効能、おすすめの食べ方』をご紹介します。
アカモクは近年美容や健康にとてもいいと注目を集めているスーパーフードの1つです。
中でも花粉症改善や脂肪燃焼効果が高くダイエットにも最適だということがわかっています。
効果を得るための1日の適量や、おいしい食べ方のレシピをまとめてみました。
スーパーでも置いているところが増えているので、是非チェックしてみてくださいね。
目次
アカモクとは？
『アカモク』とは海藻の一種でひじきの仲間です。
旬の時期は3月～5月ですが、美容や健康にいいスーパーフードとして今注目が高まっています。
他にも
・モカ
・ギバサ
・ギンバソウ
・ナガモ
などという別名があります。
北海道東岸を除く日本各地の沿岸でとることができ、春から初夏にかけて美味しくなります。
抗酸化作用の強いポリフェノールの他、多糖類のフコイダン、無機質などを豊富に含むのが特徴です。
ワカメと比較しても
カリウム 1.6倍
鉄 5.2倍
カルシウム 1.2倍
と栄養価がとても高いことがわかっています。
海藻類の中でも栄養価が特に高いということで今話題の食材なんですね。
アカモクの栄養・効能
栄養成分・カロリー
アカモクの栄養素を実際に買ってきて調べてみました。
こちらはイオンで売っていた愛媛県産のもので、味付きと味がついていないものになります。
まず、味がついていないシンプルなもの。
100gあたり
エネルギー 13kcal
糖質 0.4g
食物繊維 4.6g
脂質 0.2g
タンパク質 0.9g
食塩相当量 0.1g
となっています。
ちなみにこの1パックがちょうど100gですから、たっぷり食べても13kcal、糖質0.4gしかないというのは嬉しいですね。
花粉症対策に
アカモクは花粉症への効果が高いことが地元でも有名だそうで、実際の研究でもそれを裏付けるデータが出ています。
なぜ花粉症がよくなるのかというと、アカモクを食べると腸の免疫細胞が刺激されるため、症状を抑える物質が増えるためです。
花粉症への効果を実感するには毎日乾燥タイプで300㎎とほんのわずかの量で大丈夫です。
これなら続けられそうですよね。
秋田で取れるものは特に栄養価が高いことが分かっています。
ダイエット効果も
他にもアカモクに含まれている『フコキサンチン』という成分は脂肪の燃焼効果をアップさせることもわかっています。
このフコキサンチンが一番多く含まれている海藻がアカモクということで、ダイエットにも最適な食材なんですね。
この成分は褐色細胞に関係なく脂肪を燃焼させてくれるため、ダイエット効果が高いんです。
特に旬のものはこの成分の量が3倍も含まれています。
しかし食べて1日でなくなってしまうので、毎日継続して食べることが大切です。
ダイエット効果を期待するなら1日10gの摂取がおすすめです。
10gというと、花粉症改善を期待する量よりは多くなりますが、決して多すぎるという量でもないので無理なく続けられるのではないでしょうか。
アカモクはネットでも買うことができるので、近くのスーパーに売っていない場合はネット購入がおすすめです。
おすすめのアカモクの食べ方・レシピ
実際に作ってみて美味しかったアカモクのおすすめの食べ方やレシピをご紹介します。
そのまま食べる
1つ目はやはり『そのまま食べる』というもの。
めかぶやもずくっぽさがあるので、そのまま食べてもとてもおいしいです。
食感がシャキシャキしているので食前に食べると満足度も高いですよ。
もずく酢などと同じように三杯酢もよく合いますし、味付きのものも販売されています。
アカモクのごま酢和え
さっぱり楽しむなら『ごま酢和え』がおすすめ。
市販のごまだれとポン酢しょうゆ、砂糖を合わせた調味料で簡単に作ることが出来ます。
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アカモクのごま酢和えの作り方。簡単で美味しい酢物のレシピ。
冷奴に乗せて
3つ目の食べ方は『冷奴に乗せる食べ方』です。
これは味付きのアカモクに特におすすめの食べ方で、滑らかな豆腐の食感とシャキシャキした食感がよく合います。
食べ応えもアップして、和食の副菜におすすめです。
アカモクの天ぷら
アカモクは天ぷらにしてもよく食べられている食材です。
もずくの天ぷらが有名ですが、あれと同じような感じで楽しめますよ。
他の食材と一緒にかき揚げにしても美味しいです。
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アカモクと春菊のかき揚げのレシピ。ぎばさの美味しい天ぷら。
パスタのソースに
洋風に使うなら『パスタソース』にもよく合います。
画像のものはファルファッレというリボン型のショートパスタにペペロンチーノと同じにんにく、赤唐辛子を入れたオイルベースのソース+アカモクを入れて仕上げました。
特にショートパスタだと麺によく絡み、美味しいです。
普通のロングパスタで作るレシピもご紹介しています。
アカモクパスタのレシピ。あさイチでも話題の美味しい食べ方。
他にも手軽にお味噌汁に入れたり、おにぎりの具にするのもおすすめです。
以上『アカモク（ギバサ・ジバサ）の栄養と効能、おすすめの食べ方』のご紹介でした。
是非チェックしてみてくださいね。
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