TBS系列マツコの知らない世界に登場した『絶品あんこ』をご紹介します。
つぶあんからこしあん、変わり種からアイスキャンディーまで全国の製餡所さんのおいしいあんこばかりです。
お取り寄せが可能なものもたくさんあったので、詳しく調べてみました。
あんこ好きな方は是非チェックしてみてくださいね。
キノアン（木下製餡） 吟醸匠のこしあん
1つ目は『キノアン（木下製餡）』さんの『吟醸匠のこしあん』です。
口に入れた瞬間に溶ける、究極のなめらかこしあんとして紹介されました。
こしあんは皮を取り除いて作られますが、びっくりするくらいの量の皮を取り除いて作られているそうです。
つまり、ぜいたくに取り除いて作られているということですね。
しっかりと皮を取り除き、うまみとなめらかさを実現しています。
なんと10年以上研究し続けて作られているそうです。
東京都板橋区にあるお店です。
吟醸匠のこしあんは500gで約700円程度です。
こちらはお取り寄せも可能ですよ。
望月製餡所 つぶあん
2つ目は『望月製餡所』さんの『つぶあん（小倉あん）』です。
マツコさんも「うまっ！」と絶賛してました。
世界に1つしかない特注の釜で作られています。
釜の中で水を滞留させてアクの雑味を限りなくゼロにすることでおいしい粒あんが出来上がっています。
流通している中で最高品質の小豆である北海道産のエリモ種の小豆と厳選した純度の高いざらめで作られているというこだわりの逸品ですね。
望月製餡さんは調べたところいくつかホームページがあったのですが住所でみるとこちらかなと思います。
ホームページから商品の注文などができるようですよ。
望月製餡所
松原製餡所 変わり種あんこ
3つ目に登場したのが変わり種あんこを多く販売されている兵庫県神戸市にある『松原製餡所』さんです。
こちらはかなり面白いフレーバーのあんこを取りそろえている製餡所さんで、番組では
・ラムネあん
・赤ワインあんこ
・クリームチーズあん
・キャラメルマキアートあん
・きなこあん
などが紹介されました。
研究に研究を重ね、300種類以上のフレーバーあんこを開発、販売されています。
あんこって、粒、こし、白あんくらいだと思っていたので変わり種の種類に驚きました。
変わり種以外にも定番商品として『特別栽培あんこ』なども販売されています。
こちらもアマゾンで取り扱いがありました。
松原製餡所 あんこ 2kg (特別栽培 赤練りあん)
お店のホームページはこちらです。
松原製餡所
清水製餡所 あずきキャンディー
最後にご紹介するのは、『清水製餡所』さんの『あずきキャンディー』です。
1本1本手作りで作られているため、1日1000本しか販売できないというアイスキャンディーです。
お店は神奈川県横浜市にあり、あんこ一筋60年になる86歳の女性工場長さんが作られているということで番組ではご本人も登場されました。
乳成分を全く使わず、あんこのみで作られています。
1本100円で販売されているそうですよ。
お近くの方は是非行ってみてくださいね。
以上マツコの知らない世界で話題になったあんこと製餡所さん4軒のご紹介でした。
あんこってあの優しい甘みが幸せを感じますよね。
今回は変わった組み合わせの食べ方もいくつか紹介されましたが、個人的には小豆を米麹で発酵させた手作りのあんこ『発酵あんこ』もとってもおすすめです。
麹のやさしい甘みで甘さ控えめが好きな方には特におすすめなんですよね。
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他にもフライパンで作ることが出来るガッテン流の手作りあんこのレシピも簡単でおすすめ。
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手作り派の方はこちらも是非試してみてくださいね。
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