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エゴマ油だけじゃない!葉・パウダーもすごい、エゴマの栄養効果とレシピを紹介。

更新日:

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美容効果や健康効果が高いと今大注目の食材「エゴマ」ってご存知ですか?
エゴマ油の活用方法やエゴマパウダー、血糖値を下げる効果があるという葉っぱの栄養効果などとおすすめレシピも併せてご紹介します☆

是非毎日の食生活に取り入れてみてくださいね。

(情報元:NHKあさイチ、NHKうまいっ!)

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エゴマとは?

えごま」はαーリノレン酸が豊富で心筋梗塞の確率を下げる効果や美肌効果が期待できる今注目の食材です。

実は胡麻ではなく、シソ科の植物で福島県では「じゅうねん」と呼ばれています。
ただエゴマ油は酸化しやすいという性質もあるため使い方がポイントなんです。
エゴマ油には生搾りタイプと焙煎搾りタイプがありそれぞれ活用方法が違います。

生搾りはクセがなくサラサラしているのでサラダにかけてコクを簡単にアップさせることもでき、大根おろしにも合います。
またお刺身を食べる際にお醤油に混ぜてお刺身を付けて食べるとよりしっとり!とれたてのような味わいになります。

いつまでも変わらず美しい、あの大地真央さんも毎日飲んでいるスムージーに入れていると以前あさイチに出演された際におっしゃっていました。
※レシピはこちらでご紹介しています。

焙煎搾りはごま油に似た風味で煮物を盛り付ける際に一垂らし!香りづけにもなり、リノレン酸も100度までなら変質しないので大丈夫なんです。

エゴマパウダーがお値打ち!

エゴマ油は普通の油に比べ少しお値段がはるので、なかなか手が出ないこともありますよね。
そんな時におすすめなのが「エゴマパウダー」です。

エゴマパウダーとは油の搾りかすで、乾燥させ粉状にしたものなんです。
煮っ転がしや和え物、ハンバーグの中やおまんじゅうの生地の中に入れてもおいしいパウダーなんです。

実はエゴマの実の油分の1/3が残っていて食物繊維やミネラルも豊富なのでとても理想的な食材なんだそうです!
さらに冷凍保存でき、リノレン酸の割合も1年ほどは変わらないということでした。
これは自宅に1つはストックしておきたいですね!

なかなか手に入らないそうなので、食べてみたい!という方は是非チェックしてみてください(^_^)/

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血糖値を下げる!エゴマの葉っぱ活用方法

さらにエゴマの葉っぱは血糖値を下げる効果があるという「ロズマリン酸」がとても豊富で、なんと大葉の約5倍ほども含まれています。
糖尿病の方など血糖値が気になる人にとってとても嬉しい食材なんですね。

おにぎりを葉っぱで包んだり、中にからし味噌を入れて巻いて揚げたからし味噌揚げ、千切りにしてしょうゆをかけたり、若葉はそのままサラダにかけて食べるのもおすすめです。

先日の「ためしてガッテン」でもシソの葉を緑茶と一緒に飲むと血糖値や糖の吸収を穏やかにする効果があると放送されていました。
ためしてガッテン 流氷水出し緑茶&フレーバー・スーパー緑茶の作り方レシピ!

健康効果の高いエゴマをもっと食生活に取り入れていきたいですね。

おすすめ関連記事

NHKうまいっ!で放送されたおすすめレシピをご紹介します。
是非作ってみてくださいね。

個人的なおすすめは粒タイプです。
ふりかけにすると、とーってもおいしくておすすめですよ。




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