ゴーヤーと塩昆布のチャーハンのレシピ。豚ひき肉入りで絶品です。

NHKあさイチで話題になった『ゴーヤーと塩昆布のチャーハンの作り方』をご紹介します。

料理研究家の小林まさみさんが考案された、豚ひき肉と塩昆布を使った和風な味が楽しめる炒飯のレシピです。
簡単にできて美味しいですよ。

ゴーヤーと塩昆布のチャーハン

材料　2人分

卵　2個
たまねぎ　1/4個
豚ひき肉　150g
ゴーヤ　大1/2本（150g）
塩　小さじ1/3
ごはん（温かいもの）　茶碗2杯分（400g）
塩昆布（市販・細切り）　10g
しょうゆ　小さじ2
ごま油　大さじ1/2+大さじ1/2

作り方

1、ゴーヤは縦半分に切って、種をワタを取り、さらに縦半分にしてから5㎜厚さに切る。

ボウルに入れて塩をまぶし、10分間おいてから水気をしぼる。

たまねぎはみじん切りにする。
卵は溶いておく。

ゴーヤの苦味を抑えたい場合は鍋に熱湯を沸かし、さっと下茹でしておきます。

2、フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、強めの中火で熱する。
卵を流し入れ、大きくゆっくりかき混ぜる。
半熟になったらいったん取り出す。

3、フライパンをふいて残りのごま油を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。

豚肉を加え色が変わりポロポロになるまで炒める。

4、ゴーヤーを加え、2分間ほど炒める。
苦味が苦手な場合はゴーヤが柔らかくなるまでしっかり炒める。

5、ごはんを加えて混ぜ合わせ、しょうゆを入れる。

6、塩昆布を加え、卵を戻し入れたらさっと炒め合わせる。

器に盛り付け完成です。

苦味はほとんど気になりませんが、子供にはやはり少し苦いようでゴーヤは除いて取り分けました。

塩昆布がかなりいい仕事をしてくれます。

LIFE.net

ゴーヤはしっかり炒めると苦みもなく美味しく食べることができます。

豚ひき肉でうまみも食べ応えも出るので満足度も高いですよ。

和風なチャーハンとしておすすめです。

以上『ゴーヤと塩昆布の炒飯の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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