ブロッコリーとアンチョビのパスタの作り方。ホットサラダ風。

更新日：2022年2月2日

寒い季節は冷たい生野菜のサラダよりも温野菜にした方が野菜をおいしく食べることができますよね。

温かくして食べるパスタのサラダ『ブロッコリーとアンチョビのホットパスタサラダの作り方』をご紹介します。

リボンのマカロニ、ファルファッレを使って作ると見た目も素敵に仕上がるサラダでワンプレートでも野菜をしっかり食べられるメニューです。

アンチョビは使っていますが、ドレッシングにして使うのでお子さんでも食べやすい味になっています。

（情報元：2014年12月11日放送　NHKあさイチ、解決！ゴハン）

ブロッコリーとアンチョビのホットパスタサラダ

アンチョビが味の決め手になるので是非用意して作ってみてください。
パスタはお好みで大丈夫ですが、かわいい形にすると見た目も華やかになりお子さんなどが喜ぶメニューになると思います。

最後に電子レンジで温めてテーブルに出すので、体が冷える季節にもおすすめです。

調理時間：15分
レシピの分類：パスタ料理・サラダ
レシピの種類：イタリア料理

ブロッコリー　1個（200g）
塩　大さじ1
アンチョビ（フィレ）　大2枚
オリーブ油　大さじ2
こしょう　適量
ショートパスタ　40g

1、下準備としてアンチョビは細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。

1、フライパンにオリーブオイルを入れ強火にして、ほんのり煙がたってきたらアンチョビのボウルにオリーブオイルを移しかえ全体をよく混ぜ合わせる。

2、ブロッコリーを小房に分ける。
お鍋に1リットルのお湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーを20～30秒ほどゆでる。
ゆだったらざるにあげ、水けをしっかりきる。

メモ

電子レンジで加熱する方法もご紹介しています。

3、ボウルに1のアンチョビドレッシングとゆでたブロッコリー、こしょうを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
よく混ざったら表示通りにゆでたショートパスタを加えて混ぜる。

4、ラップをして600wの電子レンジで1分～1分30秒加熱する。

5、器に盛り付け、ボウルに残ったソースを回しかけ完成です。

せっかくなのでリボンの形をしたファルファッレを使って作ってみましたが見た目がかわいく仕上がり、パスタのくぼみにソースも絡んでとても美味しく仕上がりました。
アンチョビが大人の味わいなのでワインにもよく合うと思います。

ブロッコリーの彩りがきれいなので、クリスマスパーティーなどにもいいかもしれませんね。
是非作ってみてくださいね。