さわらの照り焼きの作り方。大原千鶴さんのりんごと鰆の照り焼き。

更新日：2022年2月1日

NHKあさイチで話題になった『りんごとさわらの照り焼きの作り方』をご紹介します。

京料理で有名な大原千鶴さんが考案された、ごはんが進む照り焼きのレシピです。
りんごとしし唐も一緒に炒めることで、フルーティーで見た目も華やかなメニューになりますよ。

りんごとさわらの照り焼き

さわらの切り身　2きれ
りんご　1/2個
ごま油　小さじ2
小麦粉　適量
ししとうがらし　6本
みりん・うすくち醤油　各大さじ1

1、さわらは半分に切って塩をふり、10分間おく。

メモ

塩をふっておくことで、臭みを取り余分な水けをきることができます。

りんごは芯をとり、皮つきのまま1.5㎝の厚さに切る。
ししとうがらしは竹串で穴をあける。

2、さらわは薄く小麦粉をつける。
フライパンを強めの弱火にかけ、ごま油をひき、さわらとりんごを並べて蓋をして3分焼く。

裏返してししとうがらしを加え、蓋をして2分間焼く。

メモ

このままでも洋風においしくいただけます。

3、みりんとうすくち醤油を加え、1分間ほど煮詰める。

4、器に盛りつけ完成です。

りんごの風味が鰆にとってもよく合います。

子供はしし唐なしでいいと思います。

LIFE.net

鰆は1切れも結構大きいので、4人で分けてもいいかもしれません。

ふっくらジューシーな鰆に照り焼きの味がくどくなく、とても美味しいですよ。

以上『りんごと鰆の照り焼きの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。