土井善晴さんの小豆がゆのレシピ。NHKきょうの料理で紹介。

NHKきょうの料理で放送された料理研究家土井善晴さんによるお餅を使った「小豆がゆの作り方」をご紹介します。

炊いた小豆とお米を一緒に炊いて焼き餅を加えたレシピです。
是非作ってみてくださいね。

小豆がゆ

カロリーは1人分330kcal、調理時間が60分が目安です。

材料　4人分

小豆 カップ1
水　カップ5
米 カップ1/2
切り餅　4個
塩 　適量
砂糖　適量

塩と砂糖は最後に一緒に添えてテーブルに出します。

作り方

1、小豆は洗って水けをきり、鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火にかける。
ひと煮立ちしたらざるに上げ、ゆで汁は捨てる。

2、1を鍋に戻し、小豆と同量の水を加えて中火にかける。
ひと煮立ちさせたら火を弱め、20分間ゆでる。
少し堅めにゆでるのがポイントです。

3、2をざるに上げ、小豆とゆで汁に分ける。
茹で汁はとっておきます。
茹でた小豆は乾かないように固く絞ったぬれ布巾をかけておきます。

4、米は洗って水けをきる。

5、ゆで汁に水を足し、カップ4にして鍋に入れる。
米を加えて中火にかける。
沸騰したら小豆を加えて混ぜ、鍋の蓋をずらして乗せる。
弱火で20分間炊く。

6、おかゆを炊いている間にお餅を焼く。

7、おかゆが好みの柔らかさになったら火を止める。
器によそい、焼いたお餅を乗せる。
塩や砂糖を添え、お好みの量をかけていただきます。

まとめ

おかゆにお餅を入れると食べ応えもアップしていいですよね。
お正月の余ったお餅のアレンジにも是非試してみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイトではその他にもお餅を使ったレシピや技を多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。