NHKごごナマで放送された料理研究家きじまりゅうたさんによるレシピ「パン床漬けの作り方」をご紹介します。
ビールと食パンを使い、野菜の水分を抜くことでつけることができるお漬物のレシピです。
是非試してみてくださいね。
パン床漬けの作り方
米ぬかのぬか床のように長くはもたないので、作った後は10日以内に使い切るようにしてください。
材料 2～3人分
食パン 1斤（400g）
水 300ml
ビール 200ml
塩 大さじ4
きゅうり にんじん プロセスチーズなど 各適量
作り方
1、食パンは2cm角程度に手でちぎり、保存容器に入れる。
2、1にビール、水、塩を加えてペースト状になるまで混ぜ合わせる。
パン床の完成です。
3、きゅうり、にんじん、プロセスチーズなどの漬け込む具材を食べやすい大きさに切る。
2のパン床に入れて全体にかぶるようにして、漬け込む。
冷蔵庫の野菜室に入れて漬けます。
4、1～2日漬けたら取り出す。
パン床をぬぐう、もしくは洗い食べやすい大きさに切り完成です。
実は食パンの他にもパン粉でもぬか漬けのように野菜を漬けることができます。
こちらは少ない量でつけることができ、短時間で漬かるのでさっと食べたいときにもおすすめです。
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パン粉でできる即漬けぬか漬けのレシピ。きゅうりも絶品に！
是非作ってみてくださいね。
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