テレビ番組のソレダメ！でも話題になった『大根の皮と葉っぱのきんぴらの作り方』をご紹介します。
捨ててしまいがちな大根の皮ですが、千切りにして炒めることでボリュームのある立派なおかずが1品できます。
味付けもめんつゆだけで簡単にできますよ。
節約レシピとしてもおすすめです。
是非作ってみてくださいね。
大根の皮と葉のきんぴら
| 調理時間 | 10分 |
| 調理器具 | ピーラー・包丁・フライパン |
材料 2人分
大根の皮 1本分
大根の葉 1本分（短くカットされた状態の量）
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1、もしくはめんつゆ 大さじ1
ごま 大さじ1
小口切りの赤唐辛子 1本分（種はのぞく）
メモ
薄味で、大根の風味を活かした味付けにしてあります。
あまり甘くないほうが好きな方はぜひしょうゆだけで。
少し甘みも欲しい方はめんつゆがおすすめです。
我が家は子供たちはめんつゆ味のほうが好きで、大人は醤油だけの味付けが好きです。
どちらを使うにせよ、調味料はシンプルで十分おいしいですよ。
作り方
1、大根の皮をむき、食べやすい長さに切る。
（今回はピーラーでむいたあと、5㎝くらいの長さに切りました）
少しずつずらして並べ、端から千切り（1～2㎜幅）にする。
葉は細かく刻む。
2、フライパンにごま油を熱し、大根の皮を加えて炒める。
3、少ししんなりしたらめんつゆ加えて炒め合わせ、いりごまを加える。
しょうゆで味付けする場合は鍋肌から加えて少し焦がししょうゆにしてから炒め合わせると風味がアップして美味しいです。
4、刻んだ大根の葉、唐辛子を加え炒め合わせる。
5、器に盛り付け、完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
千切りにするのが少し手間ですが、細かく切るとふんわりとしてボリューム感が出ます。
大根の辛みを少し感じるので、どちらかというと大人向けの味付けです。
和食の副菜のほか、お弁当におかずにもおすすめですよ。
以上『大根の皮と葉っぱのきんぴらの作り方』のご紹介でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
おすすめ関連記事
LIFE.net【ライフドットネット】はその他にも大根やきんぴらのレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。
