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秘密のケンミンショーだんご汁のレシピ。大分県の郷土料理。

秘密のケンミンショーのレシピ

3月14日の秘密のケンミンSHOWで放送された「だんご汁の作り方」をご紹介します。
大分県の郷土料理で、丸めた小麦粉の生地を麺のように伸ばしたレシピです。
是非作ってみてくださいね。

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だんご汁

材料

薄力粉 250g
塩 ひとつまみ
ぬるま湯 150㏄

にんじん
大根
ごぼう
豚バラ薄切り肉
白菜
しいたけ
長ネギ
こんにゃく
油揚げなどの具材

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ほんだし 小さじ2
合わせ味噌 60g

作り方

1、ボウルに薄力粉、塩を加えてぬるま湯を加えて混ぜ合わせる。
しっかりと15分程度こねる。
耳たぶ程度の柔らかさになったら親指ほどの大きさに丸める。

2、濡れふきんをかぶせて20分休ませる。

3、生地の両端を持ち、びよーんと上下にふりながら40㎝程度の長さに伸ばす。

4、鍋に食べやすい大きさに切った大根、にんじん、ごぼうなどをだしと一緒にひにかける。
豚バラ肉、白菜、しいたけ、長ネギ、こんにゃく、油揚げなどを入れて煮る。
ほんだしを加えて味を調える。

5、だんごを投入する。
仕上げに合わせ味噌を溶かしいれ、完成です。

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