海鮮海苔チゲ鍋のレシピ。男子ごはんで話題の本格海鮮鍋。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『海鮮海苔チゲ鍋の作り方』をご紹介します。
かにや鱈、牡蠣、海老もいれた本格的なチゲ鍋のレシピです。

海鮮海苔チゲ鍋

材料 4人分

ワタリガニ　150ｇ
タラ　400ｇ
牡蠣　100ｇ
エビ　中6尾
しいたけ　3個
キムチ　100ｇ
大根　3㎝
ニラ　1／2束
三つ葉　1／2束
長ネギ　1本
焼き海苔　1枚
だし汁　1／4カップ
酒・みりん・しょうゆ　各1/4カップ
（かつお）だし汁　900㏄
みそ　大さじ2
※合わせみそでＯＫ
豆板醤　小さじ1
コチュジャン　大さじ1
おろしにんにく　1/2かけ
ごま油　大さじ１

作り方

1、焼き海苔はちぎってだし汁と合わせて溶き交ぜておく。
★あれば岩ノリがおいしい！

2、鍋を熱してごま油を引く。
3、熱くなったらワタリガニを入れ強火で炒める。
★先にワタリガニを炒めることで、うまみがよりアップする。

4、ワタリガニに油が回ったら温めたかつおだしを加える。
5、タラは大きめに切る。
★煮崩れしてしまうため。

6、だしが沸いてきたらタラを加える。
7、大根は皮をむき、熱さ7㎜のいちょう切りにする。
8、酒・しょうゆ・みりんを合わせる。そこにおろしにんにく・コチュジャンを加える。
さらに豆板醤・みそを加えて混ぜる。
9、鍋に合わせた調味料を加える。
10、大根を加え、ふたをして弱めの中火で7~8分煮る。
11、長ネギを厚さ1㎝の斜め切りにする。
ニラと三つ葉は長さ5㎝に切る。
しいたけは軸を落として2等分に切る。
エビは殻つきのまま竹串などで背ワタを取り除く。
12、鍋にキムチを加え長ネギ・しいたけ・牡蠣・エビを加える。
13、ふたをして3分ほど煮る。
14、3分経ったら最初に作っておいた海苔を入れ溶き混ぜる。
15、ニラ・三つ葉を加え完成！

鍋の締めはラーメンで！

海苔チゲ鍋のおすすめのシメはラーメンです♪
作り方は…
1、残った鍋を火にかけ、沸騰したらインスタントラーメン1袋を入れほぐしながら表示の時間通りに煮る。
2、最後に残った青ネギと三つ葉をちらして完成♪

もちろんご飯で増水やリゾット風にしてもおいしくいただけます！
海鮮のだしがしっかり効いたおいしいしめができちゃいますね♪