NHKごごナマで放送された料理研究家濱田美里さんが考案された干し野菜、「ドライキウイフルーツの作り方」をご紹介します。
干すことで食物繊維量やうまみもアップし、保存性も高まります。
是非作ってみてくださいね。
目次
ドライキウイフルーツの作り方
材料 作りやすい分量
キウイフルーツ 適量
作り方
1、キウイは皮をむき、7㎜の厚さに輪切りする。
2、ざるの上にオーブン用の紙を敷き、重ならないように並べる。
3、1日1回ひっくり返し、水分が完全に抜けきるまで干す。
目安は夏場などの季節であれば1～2日、冬場だと3～4日間です。
家の中でも大丈夫ですが、必ず風通しのいい場所で干すのがポイントです。
干し野菜の基本
干し野菜を作る際の基本となる下ごしらえの仕方もご紹介します。
その他の野菜や果物を干したいときに覚えておくと便利です。
塩水につける
なす・りんご
水にさらす
ごぼう・れんこん
ゆでる
にんじん・ブロッコリー・じゃがいも・ほうれん草
種を取り除く
トマト・ミニトマト
紙を敷いて干す
キウイフルーツ・バナナ・りんご・柿
参考にしてみてくださいね。
