フレンチ風なす味噌包みのレシピ。クリームチーズソースで絶品。

たっぷりの夏野菜をおしゃれに楽しめる【フレンチ風なす味噌包みの作り方】をご紹介します。

フランス料理のシェフ川島孝さんが考案された、薄切りにしたなすと大葉でツナと野菜の味噌炒めを包んだおしゃれなレシピです。

クリームチーズを使ったソースが絶品でおすすめですよ。

フレンチ風なす味噌包み

材料　2人分

なす　1個
ピーマン　1個
トマト　小1個（約70g）
ツナ缶油漬け　70g
緑の種なしオリーブのみじん切り　2個分（あれば）
味噌　小さじ2
青じそ　2枚
塩　少々
オリーブオイル　適量
小口切りの細ネギ　適量

トッピング

クリームチーズ　大さじ1（生クリームでもOK）
粒マスタード　小さじ1
牛乳　小さじ1

作り方

1、なすはヘタを切り、縦6等分の薄切りにする。
両端の2枚は5㎜幅の斜め切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1熱し、薄切りにした4枚を並べ塩をして中火で両面に焼き色を付ける。
あいているスペースに斜め切りのなすを入れてオリーブオイル小さじ1を加えてしんなりするまで炒める。
薄切りは焼き色がついたら取り出す。

2、ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取る。
横3㎜幅の細切りにする。
トマトは横半分に切り、5㎜厚さの輪切りを1枚ずつ作る。
残りは細かく刻む。
※今回はミニトマトで代用しています。

3、斜め切りのなすが残っているフライパンにピーマン、細かく切ったトマト、オリーブを加え炒める。
火を止め、汁をきったツナ缶、味噌を加えて炒め合わせる。
ボウルに移し、粗熱を取る。

4、ラップを広げ、薄切りのなすを十字に重ねる。
中心に青じそを置いて、3のナス味噌の半量を乗せてラップでくるみ茶巾包みにする。

2つ作り、冷蔵庫で冷やす。

5、クリームチーズ、マスタード、牛乳を混ぜ合わせてソースを作る。

6、器の中心に輪切りトマトスライスを置き、その上になす包みを乗せる。
5のソースを乗せ、器の周りにオリーブオイル、細ネギを散らして完成です。

クリームチーズのソースが濃厚で美味しく、子供たちにも大人気でした。

手に入りやすい夏野菜ばかりなのに、仕上がりがお店で出て来るようなおしゃれな料理が楽しめるのでホームパーティーにもおすすめです。

そのままだと少し食べにくいので、フォークとナイフで半分～1/4に切って食べるのがおすすめ。

小さいお子さんが食べる場合は予めなす1枚で小さめに包んであげると食べやすくなると思います。

似たようなレシピでなすのチーズ包みも美味しいのでおすすめですよ。

以上【フレンチ風なすの味噌包みの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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