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冷凍ごはんの保存法と温め方。炊き立てのようになる!

更新日:

ごはんの保存方法

NHKごごナマ、助けてきわめびとで放送された「冷凍ごはんが炊き立てのようにふっくらとする温め方と保存法」をご紹介します。

冷凍庫に入れておくととても便利な冷凍ご飯ですが、温め方を工夫することでまるで炊き立てのような仕上がりにすることができます。
お米マイスターの方が教えてくれる方法です。

是非試してみてくださいね。

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ごはんの冷凍保存の方法

冷凍する場合は出来る限り炊いてから早めに保存するのがおすすめです。

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炊飯器の保存モードで保存すると、いい状態で保つことができる限られた機種以外は水分がとられるので、黄ばみやにおいが気になってしまいます。
冷蔵の場合は、デンプンが老化してしまうため保存には適していません。

そこでおすすめなのが「冷凍保存」です。

冷凍すると老化が進まないので、時間がたってもおいしく食べることができます。

やり方をご紹介しますね。

用意するもの

炊き立てのごはん
ラップ
アルミホイル

やり方

1、炊き立てのごはんを混ぜ、1膳ずつラップの上に乗せ、厚み1㎝の状態になるようにふんわりと包む。

2、さらに1つずつアルミホイルで包む。

アルミホイルで包むと熱を遮断するので他の食材を痛めることがありません。

3、すぐに冷凍する。

冷凍ごはんが炊き立てのようにふっくらとする温め方

材料

冷凍したご飯

作り方

1、アルミホイルを外し、凍ったまま700Wの電子レンジの普通モードで2~3分加熱する。

2、一度お茶碗に入れてほぐす。

3、もう一度ラップをかけ、さらに2~3分加熱し完成です。

是非試してみてくださいね。

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