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肉巻き豆腐の角煮風のレシピ。NHKごごナマきわめびとで紹介。

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肉巻き豆腐の角煮風のレシピ。NHKごごナマきわめびとで紹介。

2月22日のNHKごごナマ、助けてきわめびとで放送された「肉巻き豆腐の角煮風の作り方」をご紹介します。
ボルサリーノ関さんが考案された、豆腐に薄切りの豚肉を巻いて角煮風にした節約にもなるレシピです。

是非作ってみてくださいね。

肉巻き豆腐の角煮風

材料 2人分

木綿豆腐 1/2丁(200g)   
豚バラ薄切り肉 150g 
酒 大さじ1  
すりおろし生姜 小さじ1   
片栗粉 適量  
斜め切りにした青ネギ 適量  
サラダ油 適量 
からし お好みで

たれ

水 100ml  
酒 100ml  
しょうゆ 大さじ2  
砂糖 大さじ2 
みりん 大さじ1  
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2

作り方

1、豆腐の水切りをする。
キッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで2分半加熱する。
500Wの場合は3分、700Wの場合は2分10秒加熱します。
ペーパータオルを変えて、同様にもう1回同じ時間加熱して水切りします。

2、水切りした豆腐は粗熱を取り、6等分に切る。

3、豚肉に酒、すりおろし生姜に10分間漬け込む。

4、下味をつけた豚肉の端に豆腐を1個置き、全面にお肉が巻くように途中で向きを変えきつめに巻く。

5、片栗粉を茶こしで全面にまぶす。

6、フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。
巻き終わりを固めてから転がして全面を焼く。

7、たれを作る。
材料をすべて混ぜ合わせる。

フライパンに注ぎ入れ、煮立たせ火を弱め、10分に詰める。

8、器に盛り付け、ネギを添えて完成です。

是非作ってみてくださいね。

栄養と期待できる効果

豚肉には必須アミノ酸がバランスよく含まれていて、良質なたんぱく質が豊富です。
必須アミノ酸の中に1つ、トリプトファンは脳内の神経伝達物質なので精神の安定にもつながります。

また、糖質の代謝に役立つビタミンB1、脂質の代謝に役立つビタミンB2も豊富に含まれています。
そのためダイエットや疲労回復にも役立ちます。

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