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ためしてガッテン流氷水出し緑茶&フレーバー・スーパー緑茶の作り方レシピ!

2018/10/17

7月1日のNHKためしてガッテンでは、「緑茶」が特集されました!
ガッテン流氷水出し緑茶の作り方やその効果、フレーバー緑茶や脂肪や糖の吸収を抑えるスーパー緑茶の作り方をご紹介します♪

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免疫力をアップさせる新たなお茶のいれかた 「氷水出し」

免疫力をアップさせる新たなお茶というものがあるんです。

氷水で5分かけて淹れるととってもおいしくなるんです。
実はこの方法だとお湯で淹れるときよりもうまみが1.5倍もアップします。

お湯を茶葉に注ぐとまず緑茶独特にうまみ成分であるアミノ酸の「テアニン」、続いて「カテキン」が出てきます。
緑茶を1日5杯以上飲む人の死亡率は男性で13%ダウン、女性で17%ダウンと言われているのもこの「カテキン」に抗酸化作用や抗がん作用があるからなんです。

しかし氷水出しをするとテアニンは出てきますが、カテキンはほどんど出ないんです!
カテキンの苦みがないために、氷水出しの方がうまみがより強く感じられるというわけなんです。

また水出しの場合はカフェインがほとんど出てこないので、妊婦さんや小さなお子さん、授乳中のママでも安心して飲めるんだそうです!
では健康成分はないの?というと「エピガロカテキン」という新健康成分が出ているということがわかりました。

※もしカテキンも摂取したい場合は氷水だしした後の茶葉にはまだカテキンが豊富に含まれているので、そこにお湯を注げばOKです。

エピガロカテキンとは?

エピガロカテキンを摂取すると体内の免疫細胞「マクロファージ」がとても活発になります。
つまり感染症などの病気にかかりにくくなるんです。

ガッテン流氷水出し緑茶の作り方

ガッテン流氷水出し緑茶の作り方はこちらです!

<材料>
煎茶 10g
氷水 100ml

<作り方>
急須に氷水と茶葉を入れて5分待つだけ!
注ぐときは最後の一滴まで必ず注ぎ切るようにします。
深蒸し茶では苦みが出てしまうので、少し高級な煎茶がおすすめです。

急須を冷蔵庫に保管しておくと1日以内であれば何度でも飲めます!
なんと2煎目からは氷水をいれて5秒でOKなんです。

たくさん作りたい場合

また、もっと手軽に大量に作りたい場合は・・
1、煎茶10gをだしパックに入れ氷水1リットルに入れ冷蔵庫に入れる。
2、30~40分したら冷蔵庫から出し軽くふって茶葉を取り出す。

本格的な味わい!エスプレッソ氷水出し緑茶

本格的な味わいを楽しみたい時には「エスプレッソ氷水出し緑茶」のいれかたがおすすめです!

1、煎茶の茶葉10gに氷水40mlでいれる。
より香り高い味を楽しむことが出来ます。

是非試してみてくださいね!

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最近緑茶パワーが見直されてきているようですね♪
先日あさイチでも緑茶レシピが特集されていました。

あさイチ3シェフNEO緑茶レシピ!緑茶の佃煮と茶飯・緑茶のさっぱり冷麺・抹茶のティラミス

フレーバー緑茶レシピ

今イギリス、ロンドンで緑茶がダイエットにいいととても人気があるそうです。
ただ日本と少し違うのがフレーバーティーとして人気が出ているという点です。
さすがお茶の国イギリスですね!

フレーバー緑茶 スパイス&ハーブ

そんなロンドンで今ブームのフレーバー緑茶は自宅でも楽しむことが出来るんです♪
作り方は・・・まず煎茶の茶葉を好みの量入れます。
次に好みのスパイスを加えます。
例えば・・・

・スパイス・・・サフラン・さんしょう・シナモン・ローズマリー・こしょう・とうがらし

加えたら、先にお湯を湯呑に移し約10度温度を下げます。
そのあと急須に入れ注ぎます。

そこに次はミント・セロリ・シソ・バジルといったハーブを浮かべれば完成です!

フレーバー緑茶 水出し緑茶&果物氷&炭酸の作り方

1、水出し緑茶をグラスに注ぐ。
2、炭酸水を注ぐ。
3、冷凍のいちごなどを浮かべる

フレーバー緑茶 ドライフルーツ

1、古い煎茶をフライパンで軽く熱する。
2、マンゴーのドライフルーツとすだちの皮を加える。
3、急須に入れお湯を注ぎいれる。

手間な場合は簡単なティーバッグもあるので、気になる方は1度飲んでみてくださいね♪

中性脂肪を下げる!スーパー緑茶の作り方

実は緑茶にミントを加えることで「テアフラビン」というミントに含まれる酵素が緑茶の成分を変化させて出来る成分が誕生します。
腸に届くと脂肪や糖の成分をブロックする効果があり、中性脂肪をぐっと下げる効果が発表されているんです。

効果がある植物はびわ・ミント・青しそなどです。

作り方は・・・
1、(1杯分)煎茶1gに青じそ2枚をすり鉢でよくする。
★青紫蘇は細かくちぎる。

2、擦ったあと30分放置する。
★この間にテアフラビンが誕生!

3、お湯を注ぐとテアフラビンやテアルビジンなどの脂肪の吸収を抑える物質が作られる。
★特保のお茶と同じ成分も入ったお茶になるんだそうです!

糖尿病や血糖値、脂肪が気になる人は是非飲みたいお茶ですね♪
簡単に出来るので是非試してみてください(^_^)/

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