NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「タイ風豚の生姜焼きの作り方」をご紹介します。
タイ料理研究家の氏家アマラー昭子さんが考案された、ナンプラーや味噌を使って味付けをする日本の定番の生姜焼きとは一味違ったレシピです。
タイ風豚の生姜焼き
材料 2人分
豚肩ロース肉（薄切りのもの） 300g
赤ピーマン 1個分
玉ねぎ 1/2個
きくらげ（乾） 3g
生姜 50g
にんにく 1かけ
細ねぎ 4本
＜A＞
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
ナンプラー 大さじ3
水 大さじ1
サラダ油 大さじ3
作り方
1、豚肉は2㎝幅に切る。
玉ねぎはくし切りにする。
ピーマンは1.5㎝幅の斜め切りにする。
しょうがは4㎝長さの太めの千切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
細ねぎは4㎝長さに切る。
きくらげは水で戻し、一口大に切る。
2、フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを加えて炒める。
香りが立ってきたら豚肉を加え、中火で火が通るまで炒める。
3、玉ねぎ、ピーマン、きくらげを加えて炒める。
4、玉ねぎが透き通ってきたらAと水で溶いた味噌を加える。
5、さっと混ぜ合わせ細ねぎを散らす。
器に盛り付け完成です。
まとめ
味付けにナンプラーと味噌を使うなんて面白いですよね。
エスニックな味が好きな方には合うレシピではないでしょうか。
また、きくらげを入れる点も日本とは少し違うなと思いました。
是非作ってみてくださいね。
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