無限ごぼうバターのレシピ。甘辛い味がやみつきになります。

更新日：2020年4月3日

たたきごぼうをバターと酒、みりん、しょうゆ、鰹節などで味付けをした甘辛い味付けがやみつきになる「ごぼうバターの作り方」をご紹介します。
NHKあさイチで『ごぼバター』として話題になったレシピで、大人から子供まで楽しめる味と食感がとても美味しいです。

おつまみにもなりますし、日ごろの副菜やお弁当のおかずにもおすすめです。
無限に食べれてしまいますよ。
是非作ってみてくださいね。

無限ごぼうバター

1人分は4で割った数を掲載しています。

新ごぼう　200g
オリーブオイル　大さじ1
にんにく　2かけ
バター　大さじ1/2
削り節　2つまみ
あらびき黒こしょう　適量

酒・みりん　各大さじ1
水　大さじ2
砂糖　小さじ2
しょうゆ　大さじ1と1/2

1、ごぼうはきれいに洗い、まな板の上にのせてフライパンで全体をたたきバラバラにする。
こうするとジャキジャキっとした食感にすることができます。
重さのあるスキレットでやると簡単にできるのでおすすめです。

2、さらに食べやすい長さに手で折る。

3、にんにくはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルとともに加熱する。
※にんにくのすりおろしでも代用は可能です。
香りがたってきたらごぼうを加えて炒める。

4、なじんだら調味料を加えてさっと炒め合わせる。
蓋をして、中火にして2～3分間蒸し煮にする。

5、蓋を開け、バターを加えて全体にからめる。
さらに削り節をひとつかみいれて混ぜ合わせる。

器に盛りつけ、黒こしょうをかけて完成です。

こんな方におすすめ

などなど。

もう1つ、甘辛い味付けのごぼうのレシピでは唐揚げと揚げたごぼう、枝豆をたれに絡めた『チキンチキンごぼう』もとても美味しいのでおすすめです。
他の食材がない時は今回ご紹介した作り方のほうがごぼうだけでできるのでいいかもしれません。

ぜひ作ってみてくださいね。

最後にこのレシピの実際の感想をご紹介します。

LIFE.net

甘辛い味がごぼうにとってもよく合う。鰹節は絶対に入れたほうがいいです。たれが絡んで美味しいので。

鰹節とにんにくの風味がとてもよく、白米が進むメニュー。ビールにもよく合うと思います。

夫

子供用には薄味で作りましたが気に入っていました。
少しでも参考になれば幸いです。