小麦粉不使用マフィンのレシピ。アーモンドパウダーで簡単！

更新日：2021年5月10日

NHKきょうの料理で話題になった『小麦粉を使わないマフィンケーキの作り方』をご紹介します。

料理研究家の小林かなえさんが考案されたアレルギーやグルテンフリーを意識している人にも嬉しいマフィンのケーキです。
ミントが好きな方にもおすすめですよ。
グラニュー糖を変えると低糖質マフィンとしても楽しめます。

是非作ってみてくださいね。

小麦粉不使用マフィン

卵　3個
グレープフルーツ果汁　50ml
アーモンドパウダー　150g
ミントの葉　5～6g
グラニュー糖　140g
牛乳　30ml
ベーキングパウダー　5g
耐熱・耐油用マフィン型（紙コップでもOK)

1、卵はボウルに入れて泡だて器で溶きほぐす。

2、グラニュー糖を加えて混ぜる。
さらにグレープフルーツの果汁を加えて混ぜる。

3、牛乳を加えて混ぜる。

4、アーモンドパウダーとベーキングパウダーを合わせてふるい、数回に分けて加えて混ぜる。

5、軸をとったミントの葉をちぎって加えて混ぜる。

6、耐熱・耐油用マフィン型に生地を注ぎ入れる。

7、180度に余熱したオーブンで約25分間焼く。

8、焼き上がったら取り出し、紙カップごと取り出し網の上において冷まします。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

ミントが入るので、大人の方向けのケーキです。

アーモンドプードルを使うとふわふわというよりずっしり、しっとりしたマフィンになります。

LIFE.net

ミントのお菓子やケーキが好きな方にもおすすめのレシピ。

アーモンドプードルは薄力粉に比べて低糖質なので、お砂糖も工夫するとかなり低糖質なスイーツとして楽しめます。

小麦粉アレルギーの方にもおすすめ。

以上『小麦粉不使用で出来るグレープフルーツとミントのマフィンケーキの作り方』でした。
是非作ってみてくださいね。