平野レミさんのヘコパンキッシュのレシピ。食パンで簡単キッシュ。

NHK平野レミの早わざレシピ2020秋でも話題になった、料理愛好家平野レミさんが考案された『ヘコパンキッシュの作り方』をご紹介します。

生地を食パンで代用することで簡単に作ることができると話題になったレシピです。

『ヘコパン』とは、食パンをへこませるので『ヘコませたパン』という名前が付けられています。
焼くことで、パンがサクサクの食感になりますよ。

食パンでヘコパンキッシュ

材料　2人分

食パン（4枚切り）　2枚
バター　20g
タイム　適量

イエローマスタード　大さじ2
無塩クラッカー　4枚
ナツメグ　適量

玉ねぎ　60g
ソーセージ　40g

キッシュの卵液

卵　2個
生クリーム　大さじ6
ピザチーズ　50g～
ハーブ塩　小さじ1/8
こしょう　少々
パセリ（みじん切り）　20g

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

1、玉ねぎはみじん切りにする。
ソーセージは5㎜幅の輪切りにする。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎとソーセージを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2、ボウルにキッシュの中の卵液の具材をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

3、1に2を加え、弱火で時々混ぜながら、ピザチーズが少しとろけるまで火を通す。

4、食パンは中の白いところをスプーンの底でおしつぶし、へこませる。

へこんだ所にマスタードをぬる。

さらに砕いたクラッカーをまんべんなく散らして卵液を流しいれる。

ナツメグをふりトースターで4～5分焼く。

5、器に盛りタイムを散らし完成です。

切ってみるとこんな感じ。
そのままかぶりついても美味しいですが、食べやすく切って分け合って食べてもいいですよね。

子供たちにも美味しい！と大好評でした。

卵液が固まるか心配でしたがしっかり固まり、クラッカーが水分も吸ってくれてちょうどいい塩梅に仕上がっていました。

LIFE.net

パンの耳の部分がトースターで焼くとサックサクになり、パイやタルト生地で作った時に似た食感になっていました。

食パンならお値打ちに手に入りますし、朝食やランチにもおすすめですよ。

以上『ヘコパンキッシュの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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