ソレダメの回鍋肉のレシピ。チョコレートを使った名店の作り方。

テレビ東京系列、ソレダメ！で話題になった『名店の回鍋肉の作り方』をご紹介します。

自宅でも手軽に食べられる中華としても人気の回鍋肉をプロの技で、絶対に失敗しない市販の素を使っておいしく格上げできるレシピです。
教えてくださるのは天華の料理長さんです。

回鍋肉

ポイントは炒めすぎないことです！

材料　3～4人分

回鍋肉のもと　1袋
キャベツ　1/4個
豚バラ肉　200g
長ネギ　1/2本
ピーマン　2個
塩　小さじ1
サラダ油　大さじ1
チョコレート　4かけ

作り方

1、キャベツの下ごしらえをする。
キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。
芯と葉を分ける。

2、熱湯に塩とサラダ油を加えて芯を10秒程度ゆでる。

3、ねぎは斜め切りに、ピーマンは乱切りにする。
ねぎ、ピーマン、キャベツの葉をざるに入れ2の熱湯をかける。
（ついでに芯もざるにあげます）

4、水分をよく切り、ボウルに移す。

5、火をつける前のフライパンに豚肉を1枚ずつ広げて並べる。

6、火をつけ、カリカリになるまで焼く。
焼き終わったら野菜を加える。
一度取り出す。

7、チョコレートを加えて煮詰まってきたら火を止める。
市販の素を加えてしっかりとからめる。
これでタレは完成です。

8、6に7を加えてからめる。
熱したフライパンに戻し入れ、あまり混ぜないように加熱する。

9、器に盛りつけ完成です。

以上『プロのホイコーローの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみて下さいね。

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