じゅんさいがたるみ予防・美容に効果的。あさイチで話題、健康にも。

とろりとした食感が特徴的な『じゅんさい』ですが、NHKあさイチでも取り上げられたるみや美容、ダイエットに効果的として話題になりました。
特に秋田県山本町は全国一の産地として知られています。

初夏に旬を迎える食材でもあるじゅんさい、おすすめの食べ方とその美容効果を併せてご紹介しますね。

『じゅんさい』ってどんな野菜？

そもそも『じゅんさい』はどのような食材かご存知ですか？

あまりスーパーでは見かけませんし、懐石料理などのお吸い物に入っているくらいで外食でもそれほど見かけない食材だと思います。

じゅんさいは『蓴菜』とも書き、ハゴロモモ科ジュンサイ属という分類の野菜です。
ハゴロモモ科はスイレン科の仲間と言われています。

実はじゅんさいは葉っぱやお花がスイレンに似ていて、水面に浮いた状態になるので仲間というのもうなずけますよね。

原産地はアジア、アフリカ、オーストラリアなどで旬は6月～8月になります。

昔から夏の風物詩ともいわれる食材で、きれいな池沼に生えた水草の若い茎葉を摘んだもの、それがジュンサイの正体です。
つまり水草を私たちは食べていたんですね。

では、ジュンサイにはどのような栄養と健康や美容に役立つ効果があるのでしょうか。

まずカロリーや糖質を見て見ると、このようになります。
※全て100g中です。

このように、とっても低カロリー、低糖質な食材であるということが分かると思います。
100g中5kcalしかないなんて驚きですよね。

食物繊維は100g中で見るとトマト同じだけあります。

低カロリーで食物繊維もあるため。便秘解消効果やダイエット効果なども期待できます。

さらに、抗酸化作用があるポリフェノールが豊富なのでアンチエイジングに役立ちます。

また女性に特に嬉しい効果が、『しわやたるみ』を抑制する効果ではないでしょうか。

ジュンサイノサイドＡという新たに発見された成分がコラーゲンやエラスチンを分解する酵素を抑制する機能を持っていることが分かっています。
つまり皮膚のしわやたるみを抑えてくれるんですね。

たくさん食べても低カロリー、低糖質なので安心して食事にプラスできる点も魅力の1つではないでしょうか。