柿のヨーグルト味噌和えのレシピ。サラダ風に楽しめる。

柿をヨーグルトサラダ風に楽しめる「柿のヨーグルト味噌和えの作り方」をご紹介します。

ヨーグルトと味噌で和えた副菜にぴったりなレシピです。
和食にも洋食にもよく合いますよ。

また、和えるソースは余ったらサラダのドレッシングにしても美味しく食べることができます。

（NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよ）

柿のヨーグルト味噌和え

くし形に切った柿がサラダ風に楽しめるレシピです。
カロリーはだいたいですが、全量で268.3kcalです。
1人分にすると約134kcalとなります。

柿　1個分
かぼすの絞り汁　大さじ1
無糖プレーンヨーグルト　100g
食用菊　20g
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1

＜A＞
味噌　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1/2

今回食用菊は手に入らなかったので使用していません。
かぼすも柚子で代用しています。
味噌は赤味噌を使っています。

1、ヨーグルトはざるに厚手のキッチンペーパーを重ね、その上にあけて20分間置き、水切りヨーグルトにする。

2、柿は16等分のくし形に切る。
そのあとかぼすの絞り汁をまぶす。

皮の剥き方はこちらの記事でもご紹介しています。
柿の皮のきれいなむき方

3、お鍋にお湯を沸かし、分量外の酢を少々加える。
そこに食用菊を入れ、30秒間ゆでる。
ゆでたら氷水にとり、水けを絞る。

ボウルに砂糖、酢を加えてよく混ぜる。
2の菊を加えて和える。

4、別のボウルにAの味噌とオリーブオイル、1のヨーグルトを加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

そこに柿を加えて和える。

5、器に盛り付け、食用菊を飾り完成です。

食用菊は手に入らなかったのである材料で作ってみましたが、味噌ヨーグルトソースがとってもよく合いおいしい副菜になりました。

余ったソースはサラダにかけるととっても美味しかったですよ。

我が家は私と夫が柿が苦手なのですが、このレシピは美味しく食べることができました。
水切りヨーグルトとオリーブオイルでクリーミーなので、お子さんも食べやすいメニューです。
是非作ってみてくださいね。