土井善晴さんのそばつゆ、つけ醤油のレシピ。麺つゆに最高。

NHKきょうの料理で話題になった、料理家の土井善晴さんが考案された【つけ醤油の作り方】をご紹介します。

しょうゆとみりん、削り節で簡単に作ることができるそばつゆ・麺つゆのレシピです。

そうめんやうどんにもとてもよく合いますよ。

そばつゆにも！つけ醤油

材料　作りやすい分量

しょうゆ カップ1
みりん カップ1/2
水 カップ1/2
削り節 10g

しょうゆ：みりん：水＝2：1：1の割合です。

作り方

1、鍋に鰹節を加え、乾煎りする。
少し冷ます。

2、鍋に材料をすべて加え、加熱する。

3、ひと煮立ちさせたら完成です。

おすすめの使い方

湯豆腐

湯豆腐にもめちゃくちゃよく合います。
特に土井義晴さんの湯豆腐はシンプルながらごちそうレベルの美味しさなのでおすすめですよ。

うどん・そばの麺つゆに

うどんやそばの場合、冷たくしても温かいつゆにしてもどちらもよく合います。
薬味はたっぷりがおすすめですよ。

そばがき

そばがきのつけつゆにも使うことが出来ます。

以上【そばつゆ、つけ醤油の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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