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土井善晴さんの湯豆腐と〆の雑炊のレシピ。きょうの料理で紹介。

湯豆腐

11月29日のNHKきょうの料理で放送された料理研究家土井善晴さんによる「湯豆腐と〆の雑炊の作り方」をご紹介します☆
寒い季節にぴったりの体が温まる湯豆腐と、食べた後にできるおいしい雑炊のレシピです。

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湯豆腐

材料 2人分

木綿豆腐 1丁
昆布 8㎝四方 1枚
煮干し 3本(5g)
塩 小さじ1
水 カップ2と1/2

つけじょうゆ 適量(レシピは下記参照)
青ネギ・生姜 各適量

作り方

1、鍋に水、塩、煮干し、昆布、木綿豆腐を加えて火にかける。
豆腐の芯まで温めます。

2、ぐらぐらとしてきたら食べごろです。

3、つけじょうゆを別の器に注ぐ。
小口切りにした青ネギ、すりおろしたしょうがを別の小皿に盛り付け完成です。

〆の雑炊

材料 2人分

ごはん 200g
湯豆腐の残りのだし
焼海苔 全形1枚
青ネギ 適量
溶き卵 1個分

まとめ

1、残っただしにごはんを加える。

2、海苔を手でちぎって加える。

3、小口切りにした青ネギを加える。
沸いたら溶き卵を回し入れる。

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4、火を止め、器によそい完成です。
味をみて、つけじょうゆを足すのもおすすめです。

まとめ

湯豆腐は節約メニューとしても優秀ですよね。
寒い季節のお手軽鍋としても最高です。

是非作ってみてくださいね。

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