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辛麺のレシピ。男子ごはんで紹介、宮崎県のご当地ラーメン。

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男子ごはんの辛麺のレシピ。宮崎県のご当地ラーメン。

男子ごはんで放送された宮崎県のご当地グルメのレシピ「辛麺(からめん)の作り方」をご紹介します。
唐辛子とにんにくが効いたスープが特徴のご当地ラーメンです。

宮崎県の辛麺とは?

辛麺とは文字通り辛いスープが特徴のラーメンで、小麦粉とそば粉で作られたまるでこんにゃくのような食感が特徴の麺を使って作られています。
お店によっては麺をうどんに変えることができるところもあるようです。

ちなみにネットでもインスタントのものが購入できるので、手軽に作りたいという方はこちらもおすすめです。
辛麺屋 桝元 辛麺 (1食 149g)×10袋

では作り方をご紹介しますね。

辛麺

材料 2人分

豚ひき肉 150g   
ニラ 4本  
みじん切りのにんにく 2かけ分  
卵 2個  
塩 小さじ1   
韓国唐辛子粗びき 適量  
ごま油 大さじ1  
縮れ麺の中華麺 2玉

調味料

豆板醤 小さじ1  
小口切りの赤唐辛子 小さじ1   
水 1リットル  
鶏がらスープの素半練タイプ 大さじ1  
酒 大さじ1   

作り方

1、ニラは4㎝長さに切る。
卵は溶きほぐす。

2、鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
お肉の色がほぼ変わったらにんにくを加えて炒め合わせる。

3、香りが立ってきたら調味料を加えてひと煮する。
塩を加えて味を調え、ニラを加える。
さらに溶き卵を菜箸に伝わらせながら細く流しいれる。
弱火で少し加熱をして、火を止める。

4、中華麺は袋の表示時間通りにゆでる。
茹で汁をきり、器に盛り付ける。
スープを注ぎ、韓国唐辛子をふり完成です。

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